Este martes en la cocina de Gastrolab TV en su tercera temporada, la chef Gaby Ruiz en compañía del chef Valentín Estudillo, juntos nos enseñan a preparar deliciosos tacos de carnitas porter de pork belly. ¡Estamos seguros de que esta receta te encantará!
Si realizas alguna de nuestras recetas, no olvides etiquetarnos en redes sociales y compartirnos tu experiencia. Puedes consultar el video completo para seguir paso a paso todo el procedimiento y no perderte de ninguno de los consejos de nuestros expertos en la cocina.
Tacos de carnitas porter de pork belly
Carnitas
- 1 kg de pork belly
- 2 kg de manteca de cerdo
- 2 naranjas
- 1 pieza de piloncillo
- 3 dientes de ajo
- 4 g de hojas de laurel
- 1 cerveza tipo porter
- 10 g de sal
- 100 ml de agua
- 5 g de pimienta granulada
Salsa tatemada
- 238 g de tomate verde
- 26 g de cebolla blanca
- 56 g de cebolla morada
- 39 g de chile serrano
- 30 g de ajo
- 40 g de cilantro
- 24 g de ajonjolí
- 100 ml de aceite vegetal
- 5 g de pimienta chica
- 10 g de chile morita
- 2 g de chile de árbol
- 100 g de vinagre blanco
- 14 g de sal
- 200 g de pulque
Para la preparación de las recetas se recomienda seguir todas las instrucciones del programa, consulta el video completo y disfruta de estas deliciosas preparaciones.
