Postres navideños
Stollen de cereza, exquisito postre de temporada que tienes que preparar en casa, sigue la receta
En la cocina de Gastrolab la chef Paulina Abascal recibe a su invitada de lujo, Vica Garrido, juntas nos enseñan a preparar una exquisita receta que no te puedes perder.
Este miércoles en la cocina de Gastrolab TV en su tercera temporada, la chef Paulina Abascal en compañía de Vica Garrido, directora del documental «Comedor de Cobre», juntas nos enseñan a preparar un exquisito postre, Stollen de cereza. ¡Estamos seguros de que te fascinará!.
Si realizas alguna de nuestras recetas, no olvides etiquetarnos en redes sociales y compartirnos tu experiencia. Puedes consultar el video completo para seguir paso a paso todo el procedimiento y no perderte de ninguno de los consejos de nuestros expertos en la cocina.
Stollen de Cereza
Primera masa
- 13 g de levadura
- 80 ml de leche tibia
- 150 g de harina
Procedimiento
- Colocar todos los ingredientes en la batidora, amasar a integrar.
Segunda masa
- 350 g de harina
- 10 g de sal
- 80 ml de leche
- 35 ml de ron
- 40 g de azúcar
- 300 g de mantequilla
- 3 g de pumkig sapice
- 25 g de praliné de avellana
- 5 g de ralladura de limón amarillo
- 100 g de pasas maceradas en ron
- 100 g de cerezas
- 120 g de avellana picada
- Mantequilla avellana para barnizar
- Azúcar para espolvorear
- Azúcar glass para espolvorear
Procedimiento
- Precalentar el horno a 220°C
- Cubrir con la harina la primera masa y dejar reposar por 30 minutos.
- Pasado el tiempo agregar la sal, el ron, la leche, el azúcar, la ralladura, las especias y el praliné, mover a integrar.
- Agregar la mantequilla y cambiar del gancho a la pala, trabajar por 3 minutos.
- Agregar la avellana, la cereza y las pasas, sacar de la maquina y amasar con un poco de harina dejar reposar 15 minutos.
- Levar a refrigeración por 15 minutos, sacar y estirar con ayuda de un rodillo, enrollar y colocar en charola con papel siliconado, dejar fermentar por 40 minutos.
- Hornear por 40 minutos.
- Barnizar con mantequilla, espolvorear con azúcar y azúcar glass.
Para la preparación de las recetas se recomienda seguir todas las instrucciones del programa, consulta el video completo y disfruta de estas deliciosas preparaciones.
