Este lunes en la cocina de Gastrolab TV en su tercera temporada, la chef Paulina Abascal en compañía del cantante Miguel Sotomayor, juntos nos enseñan a preparar un delicioso postre, tarta de dátil y nuez. ¡Estamos seguros de que esta receta te encantará!
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Tarta de nuez y dátil
Pasta tartaleta
- 250 g de mantequilla
- 125 g de azúcar
- 1 huevo
- 350 g de harina
Procedimiento
- Precalentar el horno a 170°C.
- Batir la mantequilla y el azúcar, agregar el huevo, una vez incorporado agregar harina sin batir demasiado, forrar el molde de tartaleta, extendiendo la masa con un poco de harina y con ayuda de un rodillo.
- Hornear por 10 minutos, colocar el relleno y regresar al horno por 15 minutos más.
Relleno
- 140 g de azúcar mascabado
- 115 g de mantequilla
- 120 ml de miel maple
- 50 g de glucosa
- 5 ml de extracto de vainilla
- 3 huevos
- 120 g de nuez
- 120 g de dátil
- 200 g de pasta philo
- 300 g de crema batida
Procedimiento
- Colocar en una olla el azúcar mascabado, la glucosa y la mantequilla, llevar a fuego e incorporar.
- Fuera de fuego una vez frio, agregar la miel maple, el extracto de vainilla y los huevos, mezclar.
- Agregar la nuez y el dátil picados, mezclar a incorporar.
Decoración
Crema batida
- 200 g de pasta philo
- 100 g de mantequilla
- Azúcar glass
- Listón grueso
- Muñeco de jengibre
Procedimiento
- Derretir la mantequilla y barnizar la pasta philo espolvoreándola con azúcar glas.
- Hornear por 15 minutos o hasta que este doradita.
- Colocar en todo alrededor de la tarta la crema batida, la pasta philo de forma deseada, espolvorear con azúcar glas y colocar moño y muñeco de jengibre decorando la tarta.
Para la preparación de las recetas se recomienda seguir todas las instrucciones del programa, consulta el video completo y disfruta de estas deliciosas recetas.
