Postres

Cheesecake de Speculoos, postre ideal para compartir con tu familia, sigue el paso a paso

En la cocina de Gastrolab la chef Paulina Abascal recibe a su invitada de lujo, la actriz Ana Patricia Rojo, juntas nos enseñan a preparar un delicioso postre ¡Te encantará!
miércoles, 29 de noviembre de 2023 · 15:44

Este miércoles en la cocina de Gastrolab TV en su tercera temporada, la chef Paulina Abascal en compañía de la actriz Ana Patricia Rojo, juntas nos enseñan a preparar un exquisito postre, Cheesecake de Speculoos. ¡Estamos seguros de que te fascinará!.

Si realizas alguna de nuestras recetas, no olvides etiquetarnos en redes sociales y compartirnos tu experiencia. Puedes consultar el video completo para seguir paso a paso todo el procedimiento y no perderte de ninguno de los consejos de nuestros expertos en la cocina.

Foto: Especial

Cheesecake de Speculoos

Costra

  • 240 g de galleta de vainilla
  • 120 g de mantequilla fundida

Procedimiento

  1. En un recipiente colocar galleta y mezclar con mantequilla fundida, agregar a los aros y presionar con los dedos hasta formar una base delgada al fondo.

Relleno de Queso

  • 900 g de queso crema
  • 190 g de azúcar
  • 2 huevos
  • 190 g de crema ácida
  • 200 g de crema de speculoos

Procedimiento

  1. Precalentar horno a 120°C
  2. Batir queso crema de speculoos y colocar azúcar, agregar huevo uno a uno a integrar y agregar crema ácida y extracto de vainilla, vaciar la mitad en la base de galleta, hornear por una hora, dejar reposar por una noche.

Ganache de chocolate de leche

  • 150 g de chocolate de leche
  • 100 ml de crema para batir

Procedimiento

  1. Calentar la crema a hervir y agregar al chocolate, dejar reposar unos minutos y mezclar a integrar.
Foto: Especial

Decoración

  • 250 ml de crema para batir
  • 50 g azúcar
  • 80 g de crema de speculoos
  • 100 g de galleta de speculoos

Procedimiento

  1. Batir la crema con azúcar y crema de speculoos.

Salsa de caramelo

  • 150 g de azúcar
  • 60 g de mantequilla
  • 150 g de crema para batir

Procedimiento

  1. Colocar en una olla el azúcar a derretir y que tome color ámbar, agregar la mantequilla a derretir, agregar poco a poco la crema caliente, mover hasta obtener una mezcla homogénea.

Para la preparación de las recetas se recomienda seguir todas las instrucciones del programa, consulta el video completo y disfruta de estas deliciosas recetas.