Este miércoles en la cocina de Gastrolab TV en su tercera temporada, la chef Paulina Abascal en compañía de la actriz Ana Patricia Rojo, juntas nos enseñan a preparar un exquisito postre, Cheesecake de Speculoos. ¡Estamos seguros de que te fascinará!.
Si realizas alguna de nuestras recetas, no olvides etiquetarnos en redes sociales y compartirnos tu experiencia. Puedes consultar el video completo para seguir paso a paso todo el procedimiento y no perderte de ninguno de los consejos de nuestros expertos en la cocina.
Cheesecake de Speculoos
Costra
- 240 g de galleta de vainilla
- 120 g de mantequilla fundida
Procedimiento
- En un recipiente colocar galleta y mezclar con mantequilla fundida, agregar a los aros y presionar con los dedos hasta formar una base delgada al fondo.
Relleno de Queso
- 900 g de queso crema
- 190 g de azúcar
- 2 huevos
- 190 g de crema ácida
- 200 g de crema de speculoos
Procedimiento
- Precalentar horno a 120°C
- Batir queso crema de speculoos y colocar azúcar, agregar huevo uno a uno a integrar y agregar crema ácida y extracto de vainilla, vaciar la mitad en la base de galleta, hornear por una hora, dejar reposar por una noche.
Ganache de chocolate de leche
- 150 g de chocolate de leche
- 100 ml de crema para batir
Procedimiento
- Calentar la crema a hervir y agregar al chocolate, dejar reposar unos minutos y mezclar a integrar.
Decoración
- 250 ml de crema para batir
- 50 g azúcar
- 80 g de crema de speculoos
- 100 g de galleta de speculoos
Procedimiento
- Batir la crema con azúcar y crema de speculoos.
Salsa de caramelo
- 150 g de azúcar
- 60 g de mantequilla
- 150 g de crema para batir
Procedimiento
- Colocar en una olla el azúcar a derretir y que tome color ámbar, agregar la mantequilla a derretir, agregar poco a poco la crema caliente, mover hasta obtener una mezcla homogénea.
Para la preparación de las recetas se recomienda seguir todas las instrucciones del programa, consulta el video completo y disfruta de estas deliciosas recetas.
