Tamales de frijol con mole, exquisita preparación de debes realizar en casa, sigue el paso a paso

Este miércoles en la cocina de Gastrolab TV en su tercera temporada, la chef Paulina Abascal en compañía de Marina Ochoa, nos enseñan a preparar un delicioso platillo tradicional, tamales de frijol con mole. ¡Esta receta no te la puedes perder estamos seguros de que te fascinará!

Si realizas alguna de nuestras recetas, no olvides etiquetarnos en redes sociales y compartirnos tu experiencia. Puedes consultar el video completo para seguir paso a paso todo el procedimiento y no perderte de ninguno de los consejos de nuestros expertos en la cocina. 

Tamales de frijol con mole

• 1 kg de masa de maíz
• 200 rg de manteca de cerdo
• 250 gr de frijoles refritos
• Hojas de epazote
• 1 pz de cebolla blanca
• c/s de hojas de maíz
• 2 tz de mole en polvo
• 1 lt de caldo de pollo
• ½ tableta de chocolate de mesa
• Sal y pimienta
• Aceite vegetal

Procedimiento

1. Remojar las hojas de maíz en agua tibia por 20 minutos.
2. En la batidora, acremar la masa de maíz junto con la manteca y sal. Terminar con hojas de epazote. Mientras eso sucede, licuar los frijoles junto con media cebolla y un poco de caldo de pollo hasta tener una masa suave.
3. Cuando la masa esté al punto, untar una porción dentro de las hojas de maíz, añadir una cucharada de frijoles, envolver y acomodar en la vaporera. Dejar cocción por 30 minutos.
4. Para el mole, sofreír en aceite caliente la pasta de mole. Incorporar la tableta de chocolate y diluir poco a poco el caldo de pollo.
5. Rectificar sazón.
6. Servir los tamales acompañados de mole.

Para la preparación de las recetas se recomienda seguir todas las instrucciones del programa, consulta el video completo y disfruta de estás deliciosas recetas.