Este lunes en la cocina de Gastrolab TV en su tercera temporada, la chef Paulina Abascal en compañía de la Presidenta de la fundación Valentina niños con autismo, Isis Sarahi Bolaños, juntas nos enseñan a preparar un exquisito postre, cupcakes de piña colada. ¡Estamos seguros de que esta receta te encantará!
Si realizas alguna de nuestras recetas, no olvides etiquetarnos en redes sociales y compartirnos tu experiencia. Puedes consultar el video completo para seguir paso a paso todo el procedimiento y no perderte de ninguno de los consejos de nuestros expertos en la cocina.
Cupcake de piña colada
Cupcake
- 270 g de harina
- 6 g de polvo para hornear
- 2 g de bicarbonato
- 3 g de sal
- 110 g de mantequilla
- 80 ml de aceite
- 410 g de azúcar
- 6 claras de huevo
- 12 ml de extracto de vainilla
- 130 g de crema ácida
- 180 ml de leche
- 75 ml de ron de coco
Procedimiento
- Precalentar horno a 170°C
- Mezclar harina, polvo para hornear, bicarbonato y sal, batir la mantequilla hasta que este cremosa, agregar el aceite, el azúcar batir a quedar esponjosa, agregar las claras poco apoco, integrando antes de agregar las siguientes, añada la crema y el extracto de vainilla, agregar los ingredientes secos alternando con la leche y el ron mezclados previamente, mezcle hasta que se combinen, colocar la mezcla en moldes para cupcake, hornear por 15 minutos o hasta que al introducir un palillo salga limpio.
Relleno de piña
- 1 lata de piña grande
- 50 g de azúcar mascabado
- 5 ml de ron de coco
- 15 g de fécula de maíz
- 20 ml de agua
- 2 g de canela
- 15 g de mantequilla
Procedimiento
-
Mezclar el agua con la fécula de maíz y el ron, colocar en una olla todos los demás ingredientes y cocinar por unos minutos a alcanzar el hervor, agregar la fécula de maíz y mover hasta que espese.
Crema de coco
- 500 ml de crema para batir
- 25 g de concentrado de coco (pasta no esencia)
- 80 g de azúcar
- 10 ml de extracto de vainilla
Procedimiento
- Batir todos los ingredientes a obtener picos firmes.
Para la preparación de las recetas se recomienda seguir todas las instrucciones del programa, consulta el video completo y disfruta de estas deliciosas preparaciones.
