Recetas
Prepara deliciosos tamales de escamoles y chamorro al pulque, sigue el paso a paso de estas recetas
La chef Gaby Ruiz en compañía de su invitado especial, el chef Jorge Sandoval nos enseñan a preparar dos exquisitas recetas ¡no te pierdas los detalles!
Este martes en la cocina de Gastrolab TV en su tercera temporada, la chef Gaby Ruiz en compañía del chef Jorge Sandoval, juntos nos enseñan a preparar deliciosos tamales de escamoles y chamorro al pulque. ¡Estamos seguros de que esta receta te encantará!
Si realizas alguna de nuestras recetas, no olvides etiquetarnos en redes sociales y compartirnos tu experiencia. Puedes consultar el video completo para seguir paso a paso todo el procedimiento y no perderte de ninguno de los consejos de nuestros expertos en la cocina.
Tamales con escamoles
- 500 gr maíz nixtamalizado
- 100 gr de manteca vegetal
- 100 gr de manteca de cerdo
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de polvo para hornear
- 50 ml de fondo de pollo
Relleno
- 200 gr de escamoles
- 50 gr de cebolla
- 10 gr de ajo
- 4 hojas de epazote
- 20 gr de chile serrano picado
- 1 cda de mantequilla
Salsa de requesón
- 250 gr de requesón
- 200 ml de crema ácida
- 100 gr de xamue
- c/s de sal
Chamorro al pulque
- 2 pzas de chamorro
- 1 L de pulque
- 100 gr de chinicuil
- 300 gr de ayocotes cocidos
- 200 gr de tomate verde
- 1 pza de cebolla
- 150 gr de nopal
- 1 rama de epazote
- 1 pza de chorizo
Para la preparación de las recetas se recomienda seguir todas las instrucciones del programa, consulta el video completo y disfruta de estas deliciosas preparaciones.
