Recetas

Aprende a preparar un delicioso risotto con escargot y exquisita sopa de cebolla, ¡te encantará!

El chef Abel Hernández y su invitado de lujo, el chef  Miguel Ángel Wong en la cocina de Gastrolab nos enseñan a preparar un delicioso risotto y sopa de cebolla, sigue el paso a paso de las recetas
jueves, 12 de octubre de 2023 · 14:30

Este jueves en la cocina de Gastrolab TV en su tercera temporada, el chef Abel Hernández en compañía de su invitado especial, el chef  Miguel Ángel Wong, juntos nos dan la receta para preparar una deliciosa sopa de cebolla y risotto con escargot, acompañado de una deliciosa ensalada. ¡Estamos seguros de que te fascinarán!

Si realizas alguna de nuestras recetas, no olvides etiquetarnos en redes sociales y compartirnos tu experiencia. Puedes consultar el video completo para seguir paso a paso todo el procedimiento y no perderte de ninguno de los consejos de nuestros expertos en la cocina.

Foto: Especial

Sopa de cebolla

  • 4 pzas de cebolla blanca
  • 2 pzas de cebolla morada
  • 1.5 L de fondo de ave
  • 2 cdas de mantequilla
  • 70 ml de jerez
  • c/s hierbas aromáticas
  • ½ taza de vino blanco
  • 1 L de fondo de res
  • c/s rebanadas de pan

Ensalada de Cogollos

  • 3 pzas de cogollos
  • 1 pza de brócoli
  • c/s de aceite de oliva
  • 1/3 tza de crutones caseros

Aderezo

  • 200 gr tofu
  • ½ taza de pistaches
  • Jugo de medio limón
  • 2 cda de vinagre de manzana
  • ¼ de aceite de oliva
  • c/s de sal y pimienta
Foto: Especial

Risotto

  • 1 taza de escargots
  • 3 cdas de mantequilla
  • 2 cdas de nueces
  • 3 dientes de ajo
  • c/s de sal
  • c/s de pimienta
  • 1/3 de cebolla
  • 1 taza de arroz arborio
  • 100 gr de espinaca
  • ½ taza de crema para batir
  • 1 L de fondo de ave
  • ½ taza de queso parmesano
  • c/s cebollín rallado

Para la preparación de las recetas se recomienda seguir todas las instrucciones del programa, consulta el video completo y disfruta de estas deliciosas preparaciones.