Este miércoles en la cocina de Gastrolab TV en su tercera temporada, la chef Paulina Abascal en compañía de Manuel Sotomayor, autor del libro “Estrategia de tiburón”, juntos nos enseñan a preparar pechuga de pollo napolitano con una guarnición de pasta. ¡Estamos seguros de que esta receta te encantará!
Si realizas alguna de nuestras recetas, no olvides etiquetarnos en redes sociales y compartirnos tu experiencia. Puedes consultar el video completo para seguir paso a paso todo el procedimiento y no perderte de ninguno de los consejos de nuestros expertos en la cocina.
Pollo napolitano con pasta
- 1 pz de pechuga de pollo en milanesas medianas
- 3pz de jitomate escalfado
- 1 tz de puré de jitomate
- 1 cda de ajo confitado
- Hojas de albahaca y orégano al gusto
- Aceitunas al gusto
- ¼ pz de cebolla finamente picada
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
- Queso mozzarella en cantidad suficiente.
- 300 g de pasta larga
- c/s de mantequilla
- ½ tz de perejil picado finamente
- Queso parmesano rallado
Procedimiento
- En una olla caliente, agregar aceite de oliva y la cebolla finamente picada. Cortar en cubos medianos el jitomate escalfado y el ajo confitado para comenzar a hacer un sofrito.
- Añadir el puré de jitomate y aromatizar con albahaca y orégano.
- Rectificar sazón y a tres cuartos de cocción incorporar las aceitunas.
- Por aparte, sellar las milanesas con sal y pimienta, desglasar con el sofrito anterior y llevar a hornear con mozzarella encima para gratinar y dorar.
- Con la pasta ya cocida, saltear en un sartén con mantequilla aromatizada con perejil.
- Rectificar sazón y terminar con perejil fresco.
Para la preparación de las recetas se recomienda seguir todas las instrucciones del programa, consulta el video completo y disfruta de estas deliciosas preparaciones.
