Recetas

Aprende a preparar un exquisito pollo napolitano, no te pierdas a el paso a paso de esta receta

La chef Paulina Abascal te enseña a preparar un platillo exquisito de pechugas de pollo, en compañía de su invitado especial, Manuel Sotomayor
miércoles, 11 de octubre de 2023 · 14:52

Este miércoles en la cocina de Gastrolab TV en su tercera temporada, la chef Paulina Abascal en compañía de Manuel Sotomayor, autor del libro “Estrategia de tiburón”, juntos nos enseñan a preparar pechuga de pollo napolitano con una guarnición de pasta. ¡Estamos seguros de que esta receta te encantará!

Si realizas alguna de nuestras recetas, no olvides etiquetarnos en redes sociales y compartirnos tu experiencia. Puedes consultar el video completo para seguir paso a paso todo el procedimiento y no perderte de ninguno de los consejos de nuestros expertos en la cocina.

Foto: Especial

Pollo napolitano con pasta 

  • 1 pz de pechuga de pollo en milanesas medianas
  • 3pz de jitomate escalfado
  • 1 tz de puré de jitomate
  • 1 cda de ajo confitado
  • Hojas de albahaca y orégano al gusto
  • Aceitunas al gusto
  • ¼ pz de cebolla finamente picada
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta
  • Queso mozzarella en cantidad suficiente.
  • 300 g de pasta larga 
  • c/s de mantequilla
  • ½ tz de perejil picado finamente
  • Queso parmesano rallado

Procedimiento

  1. En una olla caliente, agregar aceite de oliva y la cebolla finamente picada. Cortar en cubos medianos el jitomate escalfado y el ajo confitado para comenzar a hacer un sofrito.
  2. Añadir el puré de jitomate y aromatizar con albahaca y orégano.
  3. Rectificar sazón y a tres cuartos de cocción incorporar las aceitunas.
  4. Por aparte, sellar las milanesas con sal y pimienta, desglasar con el sofrito anterior y llevar a hornear con mozzarella encima para gratinar y dorar.
  5. Con la pasta ya cocida, saltear en un sartén con mantequilla aromatizada con perejil.
  6. Rectificar sazón y terminar con perejil fresco.

Para la preparación de las recetas se recomienda seguir todas las instrucciones del programa, consulta el video completo y disfruta de estas deliciosas preparaciones.