Salmón con crujiente de semillas y pulpo a las brasas: sigue los pasos de estas deliciosas recetas

Este miércoles en la cocina de Gastrolab TV en su tercera temporada, la chef Paulina Abascal en compañía su invitado especial, el chef Azari Cuenca, juntos nos muestran cómo preparar tres exquisitas recetas: salmón con crujiente de semillas, pulpo a las brasas como plato fuerte y dátiles con chocolate como postre. ¡Estamos seguros que te encantarán estas recetas!

Si realizas alguna de nuestras recetas, no olvides etiquetarnos en redes sociales y compartirnos tu experiencia. Puedes consultar el video completo para seguir paso a paso todo el procedimiento y no perderte de ninguno de los consejos de nuestros expertos en la cocina. 

Ingredientes

Salmón con crujiente de semillas

• 220 gr de lomo de salmón
• 70 gr de betabel
• 25 gr de zanahoria
• 25 gr de calabaza italiana
• 25 gr de portobello
• 20 gr de crocante de semillas (ajonjolí, pepita, chía, amaranto)
• 5 ml de aceite de olivo
• 10 gr de cebolla blanca

Pulpo a las brasas

• 300 gr de pulpo
• 20 gr de pimiento fresco
• 90 gr de guacamole
• 20 gr de plátano macho
• 2 gr de sal fina
• 10 gr de ajo criollo
• 50 gr de papa cambray
• 20 ml de aceite de olivo
• 20 gr de mantequilla

Ingredientes para el postre

Dátiles con chocolate

• 1 domo de dátiles
• 3 cdas de crema de almendra
• 1 oz de Frangelico

Chocolate amargo fundido

• 3 tabletas de temperado
• 200 ml de aceite de coco

Para la decoración

• Brotes de flores
• Brotes de cilantro o betabel
• Guías de chícharo

Preparación 

Para la preparación de las recetas se recomienda seguir todas las instrucciones del programa, consulta el video completo y disfruta de estás deliciosas recetas.