Prepara un delicioso Pastel de Zanahoria tradicional con un cremoso de mascarpone con especias

Este lunes en la cocina de Gastrolab TV en su tercera temporada, el chef Abel Hernández en compañía su invitada, la chef Karle Martínez nos muestran cómo preparar un delicioso Pastel de Zanahoria tradicional con un toque cremoso de mascarpone con especias. ¡Estamos seguros que esta receta te quedará deliciosa!

Si realizas alguna de nuestras recetas, no olvides etiquetarnos en redes sociales y compartirnos tu experiencia. Puedes consultar el video completo para seguir paso a paso todo el procedimiento y no perderte de ninguno de los consejos de nuestros expertos en la cocina. 

Ingredientes

• 2 tazas de harina
• ½ ts de bicarbonato
• ¾ ts de royal
• ½ ts de sal
• 1 ½ ts de canela
• 1 ¼ tazas de aceite
• ¾ tazas de azúcar
• 1 tazas de azúcar morena
• 1 ts de vainilla
• 4 huevos
• 3 tazas de zanahoria ralla finamente
• 1 tazas de nuez picada (opcional)
• ½ tazas de pasas (opcional)

Preparación

1. Precalentar el horno a 175 °C
2. Enharinar dos moldes de 24 centímetros
3. En un bowl con la ayuda de un globo mezclar harina, bicarbonato, royal, sal y canela
4. En otro bowl con la ayuda del globo mezclar aceite, azúcar y vainilla
5. En el bowl del aceite ir agregando los huevos uno por uno
6. Cambiar el globo por una espátula y limpiar las orillas del bowl
7. Agregar los ingredientes secos en tres partes e ir incorporando de manera envolvente
8. Agregar zanahoria, nuez y pasas
9. Hornear en la mitad del horno de 40 a 45 minutos, si está dividida la mezcla en dos moldes, de no ser así y estar en uno solo de 55 a 65 minutos aproximadamente. Recordando que cada horno es diferente, para saber si está listo introducir un palillo en el centro el cual tiene que salir limpio.
10. Dejar enfriar completamente antes de poner el frosting

Ingredientes para Cream Cheese Frosting

• 250 gr de queso Philadelphia a temperatura ambiente
• 3 tazas de azúcar glass
• 180 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 1 ts de vainilla

Método de elaboración

1. En la batidora acremar la mantequilla
2. Agregar el queso Philadelphia y batir hasta que este suave
3. Agregar vainilla y azúcar glass, seguir batiendo hasta incorporar

Ingredientes para la salsa de caramelo

• 113 gr de mantequilla
• ¾ taza de azúcar morena
• 4 tb de crema para batir
• 1 ts de vainilla
• Sal

Método de elaboración

1. Calentar mantequilla, azúcar y crema en el fuego hasta llevar a ebullición sin dejar de mover
2. Cuando hierve bajar el fuego y dejar en la lumbre 3 – 5 minutos más
3. Quitar del fuego agregar vainilla y sal

Ingredientes para el Cremoso de Mascarpone

• 210 gr de queso crema
• 225 gr de queso mascarpone
• ¾ taza de azúcar glass
• 4 ts de mezcla de especias

Método de elaboración

1. En la batidora acremar el queso mascarpone con el queso crema
2. Agregar el azúcar glass y batir
3. Agregar las especies y mezclar 
4. Meter en una manga

Ingredientes para la mezcla de especias

• 8 ts de canela molida
• 3 ts de nuez moscada molida
• 3 ts de clavo molido
• 2 ts de jengibre molido
• 1 ts de cardamomo molido
• 1 ts de pimienta blanca

Preparación

1. Mezclar todos los ingredientes

Para la preparación de las recetas se recomienda seguir todas las instrucciones del programa, consulta el video completo y disfruta de estás deliciosas recetas.