¡Por amor a los postres! Prepara este delicioso Cheesecake de chocolate con esta receta fácil y práctica

¿Eres fan de los postres? Este miércoles en la cocina de Gastrolab TV en su tercera temporada, la chef Paulina Abascal en compañía de Susana Aguilar nos enseñan a preparar un delicioso Cheesecake de chocolate. Dale una oportunidad a esta sencilla receta que le fascinará a tu familia. ¡La amarán!

Si realizas alguna de nuestras recetas, no olvides etiquetarnos en redes sociales y compartirnos tu experiencia. Puedes consultar  el video completo para seguir paso a paso todo el procedimiento de nuestros expertos en la cocina y que no te pierdas ninguno de sus consejos. 

Ingredientes

Base de galleta

• 250 gr de galleta de chocolate molida
• 100 gr de mantequilla

Ingredientes para el relleno

• 280 gr de chocolate semiamargo
• 920 gr de queso crema a temperatura ambiente
• 250 gr de azúcar
• 20 gr de cocoa
• 4 pz de huevo

Ingredientes para el topping

• 170 gr de crema para batir
• 170 gr de chocolate
• 10 gr de azúcar glass
• Rizos de chocolate semiamargo

Preparación para la base de galleta

1. Como primer paso, precalentar el horno a 175° C
2. Cubrir con mantequilla un molde desmontable de nueve pulgadas de diámetro, con lados de 2 a 3/4 pulgadas de alto
3. Mezclar las galletas y el azúcar en el procesador hasta que las galletas estén finamente molidas
4. Agregar la mantequilla derretida y procesa hasta que esté bien mezclado
5. Presionar la mezcla de la migaja uniformemente en el fondo del molde previamente preparado, evitar poner la mezcla a los lados del molde
6. Hornear hasta que la orilla esté fijada por aproximadamente 8 minutos
7. Dejar enfriar mientras prepara el relleno
8. Mantenga la temperatura del horno

Preparación para el relleno

1. Revolver el chocolate picado en un tazón de metal colocado
2. sobre una cacerola de agua hirviendo hasta que se derrita y esté suave
3. Retirar el recipiente del agua y dejar enfriar el chocolate hasta que esté tibio para que se pueda verter
4. Con ayuda de un procesador se debe procesar el queso crema, el azúcar, y la cocoa hasta que quede suave, raspando ocasionalmente los lados del tazón
5. Se mezclan los huevos uno a la vez
6. Mezclar con chocolate tibio
7. Verter el relleno sobre la base de galleta y alisar la parte superior
8. Hornear a 120° C el pastel hasta que el centro esté listo y la parte superior se vea seca. El tiempo aproximado es de 1 hora
9. Refrigerar por 8 horas
10. Corta alrededor de los lados del molde para aflojar el pastel

Preparación para la cubierta

1. Revuelve la crema, el chocolate picado y el azúcar glass en una cacerola a fuego lento hasta que el chocolate se derrita y la cubierta esté suave
2. Dejar enfriar unos instantes
3. Verter sobre el centro de la tarta de queso y extender hasta media pulgada del borde cubriendo cualquier grieta
4. Dejar enfriar aproximadamente 1 hora hasta que la cobertura esté lista

¡A disfrutar!