Recetas con mariscos

Bolsa de mariscos especiada con baharat, prepara esta exquisita receta en casa de manera sencilla

El chef Israel Arétxiga recibió al chef Alejandro Leyva y juntos nos deleitan con una deliciosa bolsa de mariscos especiada con baharat
lunes, 25 de julio de 2022 · 13:29

¿Qué tal un plato de mariscos? Este lunes en la cocina de Gastrolab TV, el chef Israel Arétxiga recibió al chef Alejandro Leyva y juntos nos deleitan con una deliciosa bolsa de mariscos especiada con baharat. El baharat, en árabe, es una mezcla de especias usada principalmente en la cocina árabe, teniendo como principales lugares en Levante Mediterráneo, Líbano, Siria, Irak, Palestina o Turquía. Esta combinación de dará un toque perfecto para tu platillo.

Por si esto no fuera suficiente, los chefs nos deleitan con un postre como los son los tacos de chocolate con crema pastelera e higos, que sin duda te dejarán la boca abierta de los ricos que están. Recuerda que si preparas alguna de nuestras recetas, no olvides etiquetarnos en redes sociales y compartirnos tu delicioso platillo. Además, te recordamos que puedes seguir el paso a paso extenso en el video, para que no pierdas ni un solo detalle del procedimiento de nuestros expertos en la cocina.

Bolsa de mariscos con baharat

Ingredientes

  • 150 gr de camarón
  • 2 pz de almeja chocolata (dependiendo el tamaño)
  • 100 gr de mejillones
  • 2 pz de elote (chicas)
  • 003 gr de hojas de cilantro

Baharat 

  • 3 g de semillas de cardamomo
  • 5 g de clavos
  • 3 g de pimienta negra en grano
  • 5 g de semillas de cilantro
  • 3 g de cúrcuma en polvo
  • 1 g de nuez moscada en polvo
  • 8 g de pimentón dulce en polvo
  • 1 g de chile en polvo
  • 1 g de ralladura de canela

Ralladura de Limón meyer 

  • .020 gr de mantequilla
  • .050 Mlt de vino blanco
  • .001 gr de laurel

Tacos de crema pastelera de foie gras 

Ingredientes

Para la Pastelera 

  • 500 mlt de leche entra 
  • 0.50 gr de fécula de Maíz 
  • 150gr de azúcar
  • Media Vaina Vainilla 
  • .040 gr de foie gras
  • 4 yemas de huevo 

Para los higos 

  • Jerez tío Pepe semi seco 
  • .020 gr de azúcar
  • 4 piezas de higos 
  • .020 gr de Nuez de la India
  • 1 pz de Chocolate ruby
  • 1 pz de Chocolate semi amargo  
  • 300 gr de Chocolate (cada uno temperado marcar y dejar enfriar para cortar en forma redonda)

Para la preparación, sigue el paso a paso del video y disfruta de estás deliciosas recetas.