¿Eres vegano y no sabes qué comer? Este lunes en la cocina de Gastrolab TV, la chef Gaby Ruiz recibió a la fotógrafa Laura de la Torre y juntas nos enseñan a preparar unos deliciosos nuggets de brócoli con una salsa de chamoy única. Además de eso, también nos enseña algunos trucos para tomar fotografías de nuestra comida como unos expertos.
¿Ya se te antojo?, sigue el paso a paso con los ingredientes y la especificaciones a continuación. También te dejamos el video para que corrobores con lujo de detalle la preparación.
Nuggets de brócoli
Ingredientes
- Brócoli
- Chabacanos o duraznos deshidratados
- Flores de Jamaica
- Quesos
- Panko
- Huevos
- Chiles (los favoritos)
Preparación
- Vamos a separar las flores del brócoli
- Llevaremos al procesador el brócoli y dejamos hasta obtener una consistencia fina.
- En una olla con agua pondremos a fuego alto la jamaica, los chabacanos o duraznos y agua.
- Una vez listos, lo llevaremos a la licuadora y dejamos hasta tener una consistencia espesa. Reserva
- Mezclaremos con vinagre de arroz y los chiles.
- Cortaremos y rallaremos los quesos.
- En un bowl mezclaremos perfectamente el brócoli con los quesos, el panko y pan molido.
- Agregaremos los huevos y removemos perfectamente hasta tener una sola consistencia.
- Con ayuda de las manos formaremos los nuggets de brócoli.
- En un sartén con aceite pondremos a freír los nuggets por ambos lados.
- Para emplatar pondremos los nuggets de brócoli con la salsa de fruta
¡Sirve y disfruta!
