RobeGrill y Big Metra nos enseñan a preparar una barbacoa de picaña a la parrilla

¡Que chille! Estamos de estreno y este jueves en "A la Parrilla" con RobeGrill, el chef e influencer, recibió al cantante, rapero y compositor Big Metra. Juntos nos enseñan a preparar una deliciosa Barbacoa de picaña con Rub de chiltepín y chapulines que te dejará sin palabra, como dijo Big Metra, quien no desaprovecho el momento para deleitarnos con una freestyle usando el tradicional ¡Que chille!. 

Y recuerda, si haces la receta, no te olvides de compartirla en tus redes sociales y etiquetarnos en tu platillo, nos encanta verlos.

Barbacoa de picaña con Rub de chiltepín y chapulines

Ingredientes

• Picaña
• Chiltepín
• Chapulines
• Pimienta
• Granos de café
• Orégano
• Sal de grano
• Tomillo
• Tomates verdes
• Chiles serranos
• Chiles güeros
• Cebollas
• Ajo
• Aceite de Oliva
• Cerveza
• Hoja de plátano

Preparación

1. Pondremos a tostar en el sartén en la parrilla con los chapulines, el chiltepín, los chiles, granos y ajo.
2. Pasaremos a un molcajete a moler todo.
3. Integramos cerveza con la mezcla, removemos perfecto.
4. Pasamos la mezcla a la carne por ambos lados y echamos sal.
5. Llevamos la picada a la parrilla y ¡que chille!
6. Dejaremos que se selle la carne.
7. En una olla colocaremos las hojas de plátano con la picaña y echamos toda la cerveza.
8. Tapamos y dejamos unas 6-7 horas.
9. Sacamos la olla de la parrilla.
10. Y empezamos a desmenuzar la picaña.
11. Para la salsa Pondremos a tatemar las verduras.
12. Pasamos a la licuadora con cilantro, sal y pimienta.
13. Dejamos hasta obtener una consistencia adecuada.
14. Para emplatar ponemos la tortilla con la carne y su salsa.
15. Sirve y disfruta.

https://www.youtube.com/watch?v=LTZzfZVhsZ0