Receta ORIGINAL de la paella valenciana, checa el paso a paso para prepararla en casa

¡Atención amantes de la paella! Este miércoles en la cocina de Gastrolab TV, el chef Israel Arétxiga nos enseña a preparar una deliciosa Paella Valenciana con la receta original, para que la disfrutes y sorprendas a todos con el tradicional sabor del país español. Estamos seguros que querrás comerla una y mil veces. 

Recuerda que si recreas alguna de nuestras recetas, no olvides etiquetarnos en redes sociales y compartirnos tu delicioso platillo. 

Paella Valenciana

Ingredientes 

• Arroz de calasparra o de Murcia 
• Cebolla 
• Conejo 
• Pollo 
• Muslos de pollo
• Apio
• Ajo
• Cáscaras de camarón 
• Agua 
• Aceite
• Chícharos japoneses
• Azafrán
• Alubia blanca 
• Corazones de alcachofa 

Preparación

1. Trocearemos la cebolla, la zanahoria, ajo y el apio.
2. Pondremos en una olla las cáscaras de camarón con los muslos de pollo. Cuando empiece a caramelizar, agregamos la mezcla anterior. 
3. Pondremos en el sartén el conejo con sal y aceite para sellar. 
4. Cuando el fondo tenga una apariencia caramelizada, le agregamos agua.
5. Cuando el conejo selle, agregamos el sofrito de tomate y removemos perfectamente. 
6. Agregamos un poco del arroz y le damos una pasada con la palita. 
7. Agregamos un poco de caldo, sin verduras. Removemos perfectamente. 
8. Vamos a retirara la punta de los chícharos.
9. Agregamos el azafrán. 
10. Agregamos las vainas de chícharos y las alubias.
11. Pondremos a asar los corazones de alcachofa y dejamos hasta que tengan una consistencia medio quemada.
12. Dejamos por unos minutos más para que siga su proceso de cocción. 
13. Agregamos los corazones y tapamos la paella. 
14. Agregamos la ramita de romero quemada y volvemos a tapar. 
15. Dejamos por unos minutos más y listo. 
16. Sirve y disfruta de tu paella valenciana.