Recetas veganas

Receta vegana: Prepara unos deliciosos SOPES veganos con lentejas, los amarás

La chef Gaby Ruiz recibió a Jorge Cruz y juntos nos enseñan a preparar unos deliciosos sopes veganos con lentejas y coliflor frita
lunes, 24 de enero de 2022 · 15:25

¿Eres vegano y no sabes qué comer? Este lunes en la cocina de Gastrolab TV, la chef Gaby Ruiz recibió a Jorge Cruz y juntos nos enseñan a preparar unos deliciosos sopes veganos con lentejas y coliflor frita. Una opción perfecta e ideal para todas esas personas que han optado por olvidarse de los productos derivados de animal. 

Por supuesto, recuerda que si recreas alguna de nuestras recetas, no olvides etiquetarnos en redes sociales y compartirnos tu delicioso platillo.

Especial

Sopes veganos 

Ingredientes 

  • Sopes 
  • Cebolla 
  • Jitomates 
  • Lentejas 
  • Comino
  • Laurel 
  • Orégano
  • Plátano frito 
  • Coliflor 
  • Fécula de maíz con ajo y cebolla (en polvo)

Para el encacahuatado 

  • Orégano 
  • Cebolla 
  • Ajo
  • Pan tostado 
  • Chile chipotle tamarindo 
  • Chile guajillo
  • Ajonjolí tostado 
  • Cacahuate tostado

Preparación 

Pondremos a sofreír  la cebolla, los jitomates, las lentejas, el comino, el laurel y el orégano. 

Cuando tome su color, será momento de agregar las lentejas. Mezclamos perfecto y dejamos unos minutos, 

Agregamos el plátano, removemos y dejamos por unos minutos más. 

Retiramos del fuego y dejamos reposar hasta que tenga una tonalidad rojiza.

Para el encacahuatado 

Pondremos a sofreír el orégano, la cebolla, ajo y el jitomate. 

Llevaremos a la licuadora todos los ingredientes para el encacahuatados y dejaremos hasta formar una salsa. 

Regresaremos al fuego y removemos constantemente. 

Pasaremos por la fécula la coliflor y llevaremos a una olla con suficiente aceite. 

Para emplatar 

Pondremos las lentejas en los sopes, seguido por el encacahuatado, colocamos la coliflor y cilantro y perejil. 

Sirve y disfruta. 

Para más detalle, te dejamos el video con la receta ¡COMPLETA!