Recetas con mariscos
Almejas gratinadas, sigue el paso a paso para preparar esta delicia del mar como un profesional
El chef Israel Arétxiga recibió a la chef Pía Quintana y juntos nos enseñan a preparar unas delicias del mar como las almejas confitadas, tacos de jaiba y aguachile
¡Atención amantes de los productos del mar! Este lunes en la cocina de Gastrolab TV, el chef Israel Arétxiga y la chef Pía Quintana nos enseñan a preparar unas almejas chocolatas con queso. Pero eso no es todo, también nos enseñan a preparar un delicioso aguachile con callo de hacha y unos tacos de jaiba. Sin duda, unas recetas que te encantarán y no querrás dejar de preparar.
Recuerda que si recreas alguna de nuestras recetas, no olvides etiquetarnos en redes sociales y compartirnos tu delicioso platillo.
Delicias del mar
Ingredientes
- Almejas chocolatas
- Pico de gallo
- Mezcla de queso chihuahua
- Chiles
- Jugo de limón
- Callo de hacha
- Jaiba
- Rábanos
- Pepinos
- Echalote
- Vinagre
- Azúcar
- Sal
- Mayonesa
- Cúrcuma
- Diente de ajo rostizado
Preparación
- Limpiaremos la almeja y rellenaremos con lo toppings.
- Agregaremos el pico de gallo.
- Pondremos por encima el queso chihuahua.
- Envolvemos con papel aluminio las almejas.
- Llevamos al horno por 10 ó 15 minutos.
- Pondremos chiles en un mortero.
- Agregamos el jugo de limón.
- Cortaremos en rebanadas el callo y colocamos en un plato.
- Agregaremos las verduras al callo para formar el aguachile.
- Incorporamos el limón con el chile.
- Sacaremos las almejas. Reserva.
- Vamos a preparar de manera rápida el encurtido con el echalote, los pepinos y los rábanos con vinagre, azúcar y sal. Removemos.
- En otro recipiente, mezclaremos la cúrcuma, mayonesa, ajo rostizado, mezclamos.
- En una olla con suficiente aceite pondremos la jaiba a coser.
- Formaremos los tacos con la jaiba, la mayonesa y los encurtidos.
- Sirve y disfruta todo.
Puedes seguir el paso a paso en el video que te dejamos AQUÍ
