Arroz con mariscos estilo peruano, prepara así este delicioso platillo

¿Antojo de comida peruana? Este lunes en la cocina de Gastrolab TV, la chef Gaby Ruiz recibió al chef Rodrigo Estrada y juntos nos enseñan a preparar un arroz con mariscos.  

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Arroz con mariscos

Ingredientes 

• Arroz 
• Camarones 
• Pulpo 
• Calamar 
• Pescado 
• Cebolla 
• Pimiento rojo y verde 
• Granos de elote 
• Chícharos 
• Sal 
• Pimienta 
• Comino 
• Dashi
• Ajo (finamente picado)
• Cebolla morada (finamente picada) 
• Chile cuaresmeño 
• Cebolla morada (cortada en juliana)

Preparación 

Lo primero que haremos será cortar nuestro pulpo, previamente cocido. Lo mismo con el pescado y los camarones. 

Por otra parte con el calamar haremos unos aros. 

Salpimentar todos los mariscos en un bowl. 

La cebolla y los pimientos los vamos a cortar en julianas. 

Llevamos los mariscos a un sartén y dejamos coser con un poco. Agregamos el ajo y la cebolla, dejamos sofreír. 

Agregamos los vegetales, el elote y los chícharos. Sazonamos con sal, comino, pimienta y dashi. Dejamos hasta que suelten su sabor. 

Incorporamos nuestro arroz, previamente cocido, removemos. 

Para la salsa criolla vamos a mezclar la cebolla, el chile cuaresmeño rojo y jugo de limón. Removemos perfectamente con sal y cilantro. 

Para emplatar colocaremos nuestro arroz y condimentamos con la salsa criolla.

Sirve y disfruta.