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¿Cena de amigas? Prepara un Tataki de Rib Eye con Gaby Ruiz e Itzel Paniagua de Masterchef
La chef Gaby Ruiz recibió a la estrella de Masterchef México, Itzel Paniagua y juntas prepararon un tataki de rib eye
¿Tienes una cena con amigas y no sabes qué preparar? Este miércoles en la cocina de Gastrolab TV, la chef Gaby Ruiz recibió a la estrella de Masterchef México, Itzel Paniagua y juntas prepararon un tataki de rib eye con salsa pesto, que estamos seguros disfrutarás al máximo. Además nos deleitaron con una mayonesa de chipotle casera, que podría convertirse en tu nueva obsesión.
Recuerda que si recreas alguna de nuestras recetas, no olvides etiquetarnos en redes sociales y compartirnos tu delicioso platillo.
Tataki de Rib Eye
Ingredientes
- 200 g de rib eye
- 4 pzas de pan pita
- 1 taza de jitomate cherry
- Salsa de soya
- Limón amarillo
- Sal
- Pimienta
Para la mayonesa de chipotle
- 2 yemas de huevo
- 250 ml de aceite olivo
- 5 dientes de ajo rostizado
- 1 pzas de chile chipotle
Para la salsa pesto
- 6 pzas de hoja santa
- 200 g de nuez
- 250 ml de aceite de oliva
- 200 g de queso parmesano
Preparación
Lo primero que haremos será llevar el ajo a un sartén con aceite y dejamos hasta rostizar.
Por su parte, vamos a poner los jitomates cherry con una pizca de sal en otro sartén con aceite y dejamos igual hasta rostizar.
Lo siguiente que haremos será llevar a la licuadora la hoja santa, un puño de nuez y un chorrito de aceite. Vamos agregando más chorrito de aceite conforme mezclamos. Esto para que nos quede una mezcla de salsa. Cuando esto suceda vamos integrando el queso parmesano en pequeñas porciones y al gusto, pero corroborando que no quede salado. Al final agregamos limón, llevamos a un bowl y reserva.
Una vez listos los ajos, llevaremos a la licuadora con 1 yema de huevo, el chipotle, limón y aceite poco a poco. Dejamos hasta obtener una consistencia suave.
Para preparar el Rib Eye nuestro sartén deberá estar muy caliente con aceite y cuando llegue a ese punto pondremos nuestra carne previamente condimentada con sal y pimienta. Dejamos cocer a termino al punto.
Para emplatar pondremos lo jitomates, el pesto, el tataki y la mayonesa.
Sirve y disfruta.
