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¿Antojo dulce? Prepara estas deliciosas galletas de chocolate para las tardes de lluvia

El chef Jorge Vallejo recibió a Shary Romo, la jefa de pastelería del restaurante Quintonil y juntos prepararon unas deliciosas galletas con chocolate
lunes, 2 de agosto de 2021 · 15:45

¿Antojo de algo dulce? Este lunes en la cocina de Gastrolab TV, el chef Jorge Vallejo, recibió a Shary Romo, la jefa de pastelería del restaurante Quintonil y juntos prepararon unas deliciosas galletas con chocolate. Además, las acompañaron con un chocolate caliente, que estamos seguros derretirá tu paladas. 

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Galletas con chocolate 

Especial

Ingredientes

  • Mantequilla (a temperatura ambiente)
  • Harina
  • Chocolate
  • Azúcar morena
  • Azúcar blanca
  • Bicarbonato
  • Huevo
  • Sal
  • Vainilla

Para la bebida

  • Leche
  • Chocolate
  • Crema batida

Preparación

Lo primero que haremos será llevar la mantequilla y los azúcares a la batidora. Dejamos hasta obtener una consistencia acremada.

Una vez lista, incorporamos los huevos uno por uno. Batimos hasta obtener una mezcla homogénea y cuando lo tengamos agregamos bicarbonato y la sal.

Lo siguiente será integrar la harina, la vainilla y seguimos batiendo hasta tener una mezcla suave.

Incorporamos los chocolates y batimos un poco más.

Llevamos la mezcla a una bandeja para horno y con ayuda de un scoop para helado colocamos la masa de galletas una por una con suficiente espacio entre ellas. Llevamos congelador por media hora.

Pasado el tiempo lo que haremos será poner un poco de sal en las galletas.

Precalentar el horno 210ºC

Metemos las galletas y bajamos temperatura a 200ºC por 13 minutos.

Para la bebida lo que haremos será poner a calentar la leche en una olla con el chocolate, la vainilla, canela, pizca de sal y un poco de azúcar. Dejamos hasta calentar, sin llegar a hervor.

Cuando este lista retiramos del fuego y batimos desde la olla.

Sirve en tu vaso favorita y adorna con crema batida.

Sacamos las galletas.

Y para emplatar ponemos las galletas en nuestro plato y listo

Acompaña del chocolate caliente.

Especial