¡No rompas la dieta! Prepara esta sencilla y tradicional Ensalada César de manera rápida

¿Sin ideas? Este miércoles en la cocina de Gastrolab TV, el chef Jorge Vallejo, recibió a Alejandro Chávez y juntos nos enseñan a preparar una deliciosa y tradicional ensalada César para cualquier momento de la semana. Lo mejor de ella es que no te dejará romper la dieta y que disfrutarás al máximo. 

Recuerda que si recreas alguna de nuestras recetas, no olvides etiquetarnos en redes sociales y compartirnos tu delicioso platillo. 

Ensalada César 

Ingredientes

• Ajo
• Anchoas
• Limón
• Mostaza
• Quedó parmesano
• Lechuga
• Pimienta
• Baguette (cortado en laminas para los crostinis)

Preparación

Lo primero que haremos será lavar perfectamente nuestra lechuga. Reserva

Lo siguiente será preparar los crostinis y para ello, lo que haremos será poner sobre una bandeja para horno con papel siliconado, acomodamos y untamos con aceite de las anchoas y un poco de ajo.  

Por otra parte, y con mucho cuidado, lo que haremos será retirar la pulpa del ajo. Reserva. La otra parte de los dientes de ajo las vamos a picar finamente y de ahí lo vamos machacar perfectamente. 

Por su parte los crostinis los llevamos al horno.

Para el aderezo César, lo que haremos será poner en una olla con agua a pochar los huevos por unos 3 - 4 minutos. Pasado el tiempo y los sacamos con mucho cuidado retiramos el cascarón y solo usamos la yema para la salsa hasta llevar a emulsionar. Cuando tengamos la consistencia deseada, lo que haremos será agregar un poco de anchoas y machar hasta integrar por completo. Integramos poco a poco el queso, aceite de oliva y la mostaza. 

Una vez integrado todo, agregamos el jugo del limón amarillo y seguimos mezclando. 

Para emplatar lo que haremos será colocar la cama de lechuga completamente bañada por el aderezo, colocamos los crostinis y bañamos con un poco mas queso. 

Sirve y disfruta.