Recetas
¿Amante de los mariscos? Prepara este delicioso Ceviche Peruano con LECHE TIGRE
Hoy en Gastrolab, el chef Israel Aretxiga recibió al chef Rodrigo Estrada y al sommelier Andrés Amor para preparar un delicioso Ceviche Peruano.Este miércoles en la cocina de Gastrolab TV, el chef Israel Aretxiga, recibió al chef Rodrigo Estrada y al sommelier Andrés Amor para preparar un delicioso Ceviche Peruano. Pero para hacerlo aún más delicioso a base de leche tigre, que te sorprenderá y te enamorará. Además, disfruta de un deliciosa maqueca.
Este delicioso Ceviche Peruano además es muy sencillo de preparar, así que no hay excusas para que lo prepares y recuerda que sí te animas a recrearlo, nos cuentes en nuestras redes sociales cómo te fue y nos etiquetes en tus publicaciones.
Ceviche Peruano
- Filetes de pescado
- Sal
- Limón
- Chile cuaresmeño
- Chile habanero
- Choclo
Para la leche tigre
- Lonja de pescado
- Diente de ajo
- Chile Habanero
- Cebolla blanca
- Cebolla morada
- Jengibre
- Apio
- Jugo de limón
- Fondo de pescado (sin sal)
- Sal
- Hielos
Para la moqueca
- Aceite de oliva
- Aceite de palma
- Cebolla
- Leche de coco
- Pimientos
- Camarones
Preparación
Lo primero que haremos será preparar la leche tigre y para ello llevaremos todos los ingredientes a nuestra licuadora por 10 segundos y deberá quedar completamente molida.
Una vez lista, la colamos. Reserva
Para preparar el ceviche vamos a poner en un bowl los filetes con sal, limón mezclamos.
Incorporamos la leche de tigre y removemos perfectamente. Dejamos reposar por unos 5 minutos.
Para servir vamos a llevar nuestro ceviche a un plato hondo con un poco de choclo y flores comestibles.
Te recomendamos acompañarlo con un vino blanco.
Para preparar la moqueca vamos a poner a calentar una olla con el aceite de oliva, el aceite de palma y la cebolla. Dejamos sofreír.
Pasado el tiempo agregamos los pimientos y la leche de coco. Dejamos cocer.
Una vez listo, incorporamos los camarones y dejamos hasta que cambien de color.
Una vez listo, sirve y disfruta