GastroLab TV
Receta de postres: Prepara un delicioso coffee cake con Paulina Abascal y Olivia Peralta
La chef Paulina Abscal en compañía de Olivia Peralta nos enseñan a preparar un delicioso coffee cake de una manera muy sencilla
¿Antojo de algo dulce? Este miércoles en la cocina de Gastrolab TV, la chef Paulina Abascal recibió a la conductora Olivia Peralta y juntas nos enseñan a preparar un delicioso coffee cake, un pastel que sin duda te dejará con ganas de más. Sigue este sencillo paso a paso y prepáralo en casa de la mejor manera.
Eso sí, recuerda que si lo intentas, no te olvides de etiquetarnos o compartirlo en nuestras redes sociales para que veamos el resultado.
Coffe Cake
Ingredientes
- 200g de harina
- 5g de polvo para hornear
- 3g de bicarbonato
- 2g de sal
- 75g de mantequilla a temperatura ambiente
- 210g de azúcar
- 2 huevos
- 5ml extracto de vainilla
- 160ml de crema fresca
- 20g de cocoa
- 50g de azúcar mascabado
Streusel
- 60g de harina
- 60g de polvo de almendra
- 60g de azúcar
- 2g de sal
- 60g de mantequilla fria en cubos
- 15g de azúcar
Preparación
Para el streusel vamos a revolver la harina con polvo de almendra, azúcar y sal. Agregamos la mantequilla y removemos hasta formar trozos pequeños. Llevamos al congelador, por 10 min y reserva.
Para preparar este pastel lo que haremos será mezclar en un bowl la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal.
Batiremos la mantequilla y el azúcar hasta que quede esponjoso. Incorporamos el huevo uno a uno y el extracto de vainilla. Removemos hasta a integrar completamente.
Agregar la mezcla de harina y la crema fresca alternando cada una, batiendo a integrar cada una.
Lo siguiente que haremos será llevar la mezcla a un molde para horno con papel siliconoado y cubriremos la masa y llevamos refrigerar por 20 minutos.
Vaciamos la mitad en molde deseado previamente engrasado y enharinado, espolvorear con la mezclaremos con cocoa y azúcar mascabado, agregar la segunda capa de masa, espolvorear con streusel frío.
Y llevamos al horno a 160°C aproximadamente 40 min, o hasta que este dorado en la parte de encima al colocar un palillo este salga limpio.
Para emplatar ponemos el coffee cake y esparcimos un poco de azúcar glass.
