Postres
Receta de Postres: ¡Prepara un delicioso Tiramisú con este paso a paso!
La chef Paulina Abscal en compañía de Alex Kaffie, nos enseñan a preparar este delicioso tiramisú
¿Antojo de algo dulce? Este lunes en la cocina de Gastrolab TV, la chef Paulina Abscal recibió a Alex Kaffie, y juntos nos enseñan a preparar este delicioso tiramisú con la receta original de este famoso postre italiano. Sigue el paso a paso de esta receta y anímate a hacerlo en casa.
Eso sí, recuerda que si lo intentas, no te olvides de etiquetarnos o compartirlo en nuestras redes sociales para que veamos el resultado.
Tiramisú
Ingredientes
Para el bizcocho
- 6 huevos
- 160g de azúcar
- 15ml de extracto de vainilla
- 140g de harina
Para el zabaglione
- 6 yemas
- 150g de azúcar
- 90ml de marsala
- 380g de queso mascarpone
- 270ml crema para batir
Para montar
- 200ml de café expreso
- Cantidad necesaria de cocoa
- Cantidad necesaria de bizcocho
- Cantidad necesaria de zabaglione
Preparación
Para prepara el bizcocho lo primero que haremos será batir los huevos con el azúcar hasta que esponjen. Una vez listo incorporamos el extracto de vainilla sin dejar de batir.
Por otra parte vamos a mezclar la harina, previamente cernida, con los huevos de manera envolvente.
Cuando tengamos todo listo vamos a vaciar en nuestro molde previamente engrasado y enharinado.
Pre calentamos el horno a 180ºC
Llevamos al horno por 15 min o hasta que este cocido.
Para el zabaglione vamos a separar las yemas de las claras y una vez listas, vamos a batir las yemas con la mitad del azúcar y el marsala a baño María. Dejamos hasta que espesen y aumenten su volumen.
En otro bowl vamos a mezclar el queso mascarpone con la otra mitad del azúcar de manera envolvente con ayuda de una palita miserable.
Cuando este listo agregamos a las yemas frías y mezclamos hasta que se integren completamente, igual de manera envolvente.
Vamos a batir la crema a punto de picos firmes y agregarla en forma envolvente a la mezcla anterior.
Finalmente, para montar en el molde deseado vamos a colocar una capa de bizcocho rebanado.
Lo vamos a humedecer con café expreso, cubrimos una capa de relleno y espolvoreamos con cocoa, repetimos el proceso hasta terminar el molde y cerramos con más cocoa y crema batida al gusto.
