Prepara unas deliciosas costillas barbecue estilo japonés y conquista todos los paladares

¿Amante de la carne a la parrilla? Este miércoles en la cocina de Gastrolab TV, el chef Jorge Vallejo, recibió al chef Yvan Mucharraz para preparar unas deliciosas costillitas a la barbacue con un toque japonés, las cuales estamos seguros te encantarán. Atrévete a prepararlas, estamos seguros que no te arrepentirás de ello. 

Recuerda que si recreas alguna de nuestras recetas, no olvides etiquetarnos en redes sociales y compartirnos tu delicioso platillo. 

Costillas Barbacue

Ingredientes

• Costillas Marinadas
• Cebolla blanca 
• Ajo
• Zapote negro 
• Cacahuate 
• Chile serrano 
• Limón
• Jengibre
• Frijoles bayos blancos

Preparación 

Para marinar la carne, es importante dejar la carne un día previo a su cocción, con chiles, pimienta gorda, aceite de cacahuate, soya y piloncillo.

Por otra parte, vamos a cortar el ajo, la cebolla y el jengibre en trozos medianos en el mismo bowl de la marinación. Removemos perfectamente. 

Cuando tengamos todo integrado, agregamos el zapote negro, cilantro y un chile, removemos un poco y llevamos a la licuadora con un poco de agua. Licuamos hasta obtener una consistencia espesa, no importa que no quede completamente líquida. 

Pasamos a un bowl y agregamos el jugo de un limón, removemos.

Una vez listo, ponemos en un refractario las costillas, la salsa y esparcimos los cacahuates. Dejamos marinar y llevamos a sellar. 

En una parrilla (la que tengas en casa), para poner a sellar nuestra carne. 

Para emplatar vamos a cortar nuestra carne en tiras pequeñas y en una tortilla calientita embarramos nuestros frijoles bayos y encima ponemos la carne.