¿Amante del chicharrón ? Prueba esta deliciosa receta a base de carnitas de pato

Este miércoles en la cocina de Gastrolab TV, el chef Israel Aretxiga, recibió a los chefs Sergio Camacho y Azari Cuenca para enseñarnos a preparar un delicioso chicharrón de pato. Además, con esa carne también podrás hacer unos deliciosos tacos en cualquier momento de la semana. 

Este delicioso chicharrón de pato además es muy sencillo de preparar, así que no hay excusas para que lo pruebes y recuerda que sí lo preparas, nos cuentes en nuestras redes sociales cómo te fue y nos etiquetes en tus publicaciones. 

Chicharrón de Pato 

Ingredientes 

• Tomates
• Cebolla 
• Sal de colima 
• Hoja Santa 
• Queso Panela 
• Chile de árbol 
• Huevos

Para los esquites 

• Elote en grano 
• Epazote 
• Sal 
• Sal de naranja 
• Camarones 

Preparación 

En un sartén con aceite vamos a poner la cebolla a sofreír con los tomates con sal de colima.

Una vez listos, los pasamos a la licuadora con una pizca de sal de ajo y dejamos hasta formar la salsa espesa.

Por otra parte, vamos a quitar el tallo la hoja santa, estiramos y le ponemos el queso panela con aceite, los cacahuates salteados y un chile de árbol. Cortamos en cuatro y cerramos como en forma de regalo. 

Los pasamos a un sartén a freír por un rato. 

Ahora vamos a poner en una olla con las hojas de plátano la salsa verde con el chicharrón de pato y el queso sellados con la hoja santa.

Para los esquites vamos a poner en una olla con agua caliente a cocer los esquites con epazote y sal, por unos 25 minutos. 

Pondremos a freír los camarones con sal de naranja. Una vez listos retiramos y en el mismo sartén vamos a poner a freír nuestros esquites con manteca, para darle un sabor extraordinario.

Agregamos también unas cabezas de camarón, para darle un sabor perfecto. 

Para emplatar vamos a poner un poco de esquites en un plato

Por su parte el chicharrón lo vamos a colocar igual en un plato con tortillas.