Este miércoles en la cocina de Gastrolab TV, la chef Gaby Ruiz recibió a la fotógrafa Ana Lorenzana para preparar 3 recetas rápidas, caseras y económicas con una de las frutas favoritas esta temporada: mango. Así que ahora podrás disfrutar de esta receta con mango, que será ideal para aprovechar y pasar el calor.
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Mango Lassi
Ingredientes
- 220 g Pulpa mango ataulfo maduro
- 250 g Yogurt natural sin Azúcar
- 50 g Azúcar
- 1/4 cdita Cardamomo
- 12 o 15 cubos Hielo
- 2 cdas Pistache Picado
Preparación
Llevamos el mango, yogurt y hielos a la licuadora y molemos hasta tener una consistencia líquida.
Sirve y disfruta.
Paleta de Mango Biche
Ingredientes
- 700 g Mango muy verde
- 280 g Azúcar
- 40 g Fécula de Maíz
- 800 ml Agua
- 1/2 cdita Sal
- 1/4 cdita Pimienta recién Molida
- 6 Limones con semilla jugo
Preparación
En un bowl vamos a mezclar la fécula de maíz con agua, solo la mitad. Llevamos a una olla caliente y removemos.
Llevamos a la licuadora el mango, azúcar, el resto del agua, limón y la mezcla de fécula. Removemos hasta tener una consistencia deseada.
Pasamos nuestra mezcla al molde de paletas, al fondo ponemos un poco de mango para las paletas.
Llevamos al congelador por una noche.
Crema de Mango
Ingredientes
- 400 g Pulpa de mango ataulfo maduro
- 500 ml Helado de vaina de vainilla
- Licor de casis
- Flores comestibles para decorar
Preparación
Llevamos helado y el mango a la licuadora y molemos hasta tener una consistencia suave.
Lo ponemos en un recipiente y lo tapamos con papel film a piel.
Llevamos al congelador hasta su consumo.
Sirve en copas y adorna con las flores comestibles.
