Este lunes en la cocina de Gastrolab TV, el chef Israel Aretxiga, recibió a la chef Rosario Cano para preparar un delicioso Fideuá que se podría convertir en tu nuevo platillo favorito, que lleva una tradición que se combina con lo moderno de una manera realmente única.
Así es, el día de hoy no sorprendieron con un platillo del viejo continente, que estamos seguros, qué solo con verlo se te antojó. Recuerda que sí lo preparas, nos cuentes en nuestras redes sociales cómo te fue y nos etiquetes en tus publicaciones.
Fideuá
Ingredientes
- 1 pza pimiento verde
- 1 pza pimiento rojo
- 1 pza cebolla
- 1 ajo
- 1 calabacita
- 1 rama de perejil
- 100 mL vino blanco
- 1 pechuga de pollo
- Sal
- Pimienta
Coliflor con bechamel
- 200 g de jamón York
- 50 g de harina
- 50 g de mantequilla
- 100 mL de leche
- 1 coliflor
- Nuez moscada
Preparación
Para la preparación del fieduá vamos a partir la cebolla, los pimientos, el ajo y las calabacita.
En una cacerola vamos a poner bastante de aceite a calentar y ponemos el pollo con pimienta y sal hasta que cambie de tono. Incorporamos todo lo que cortamos. Dejamos por unos minutos a que agarre cocción.
En un molcajete o algún recipiente vamos a poner el vino junto con el perejil, los mezclamos perfecto y después pasamos a nuestra mezcla del pollo. Y dejamos cocinar.
Incorporamos el fideo y un poco de chile picado.
Para la crema bechamel vamos a poner en un sartén con la mantequilla y un poco de aceite, dejando que se consuma. Una vez lista vamos incorporando poco a poco la harina y revolvemos sin que tengamos grumos. Cuando quede, agregamos la leche para que no se seque, poco a poco y lo batimos para mezclar.
Agregamos un poco de nuez moscada.
Con el jamón vamos a formar unos estilo tacos con relleno de queso y los colocamos en una refractario para horno. Los bañamos con nuestra salsa previamente preparada y un poco más de queso.
Llevamos al horno.
Sacamos y disfrutamos
