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¿Cómo preparar un delicioso Parker House Roll? Checa la receta de los chefs de Gastrolab

Los chefs Paulina Abscal, Jorge Vallejo y Gaby Ruiz nos enseñan a preparar un delicioso Parker House Roll

¿Cómo preparar un delicioso Parker House Roll? Checa la receta de los chefs de Gastrolab
Disfruta de una gran receta con los chefs de gastrolab Foto: Especial

Este miércoles en la cocina de Gastrolab, los chefs Paulina Abascal, Jorge Vallejo y Gaby Ruiz  te comparten uno de sus secretos para que prepares un deliciosa Parker House Roll y la compartas con la persona que más quieres ¿estás listo para prepararla?

Recuerda que si preparas esta deliciosa receta nos etiquetes y nos cuentes cómo te fue en nuestras redes sociales.

Parker House Roll 

Ingredientes 

  • 500 g Harina
  • 11 g  Sal
  • 17 g Levadura fresca
  • 1 pz Huevo
  • 250g Leche
  • 20 g Azúcar
  • 125 g Mantequilla

Mermelada

  • 1 pza Papaya madura
  • 800 g Azucar
  • 4 pzas Lavanda
  • 15 g Jengibre

Crema

  • 150 g Crema dulce
  • 70 g Creme fraiche
  • 20 g Azúcar glass

Preparación 

Para el pan, llevamos a la batidora harina con un poco de sal y huevo hasta obtener una masa homogénea. Integramos los cuadritos mantequilla a la mezcla poco a poco, la cual debe estar a temperatura ambiente, junto con la pizca de azúcar.  

La vamos a dejar una noche en un bowl con papel filtro. Este es muy recomendable el reposo. 

Vamos a formar unos bollos y  vamos a untar el sartén con mantequilla y azúcar. Dejamos reposar a temperatura ambiente por unos minutos. 

Precalentamos el horno a 170ºC y dejamos 20 minutos.  

 Para la crema vamos a poner en un bowl creme freiche y crema dulce y vamos a mezclarlas con azúcar glass para montar.

Para la mermelada cortamos y pelamos la papaya en cuadritos muy chiquitos y quitamos las semillas. Llevamos la papaya a una olla con azúcar, las flores de lavanda, la vainilla y el  jengibre. 

Untamos los bollos con la mermelada de papaya y la crema.  

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