Recetas
¿Cómo preparar un delicioso Parker House Roll? Checa la receta de los chefs de Gastrolab
Los chefs Paulina Abscal, Jorge Vallejo y Gaby Ruiz nos enseñan a preparar un delicioso Parker House Roll
Este miércoles en la cocina de Gastrolab, los chefs Paulina Abascal, Jorge Vallejo y Gaby Ruiz te comparten uno de sus secretos para que prepares un deliciosa Parker House Roll y la compartas con la persona que más quieres ¿estás listo para prepararla?
Recuerda que si preparas esta deliciosa receta nos etiquetes y nos cuentes cómo te fue en nuestras redes sociales.
Parker House Roll
Ingredientes
- 500 g Harina
- 11 g Sal
- 17 g Levadura fresca
- 1 pz Huevo
- 250g Leche
- 20 g Azúcar
- 125 g Mantequilla
Mermelada
- 1 pza Papaya madura
- 800 g Azucar
- 4 pzas Lavanda
- 15 g Jengibre
Crema
- 150 g Crema dulce
- 70 g Creme fraiche
- 20 g Azúcar glass
Preparación
Para el pan, llevamos a la batidora harina con un poco de sal y huevo hasta obtener una masa homogénea. Integramos los cuadritos mantequilla a la mezcla poco a poco, la cual debe estar a temperatura ambiente, junto con la pizca de azúcar.
La vamos a dejar una noche en un bowl con papel filtro. Este es muy recomendable el reposo.
Vamos a formar unos bollos y vamos a untar el sartén con mantequilla y azúcar. Dejamos reposar a temperatura ambiente por unos minutos.
Precalentamos el horno a 170ºC y dejamos 20 minutos.
Para la crema vamos a poner en un bowl creme freiche y crema dulce y vamos a mezclarlas con azúcar glass para montar.
Para la mermelada cortamos y pelamos la papaya en cuadritos muy chiquitos y quitamos las semillas. Llevamos la papaya a una olla con azúcar, las flores de lavanda, la vainilla y el jengibre.
Untamos los bollos con la mermelada de papaya y la crema.
