Este miércoles en la cocina de Gastrolab TV, el chef Israel Aretxiga, nos comparte la mejor receta de Hummus y Shakshouka, para que prepares una deliciosa comida árabe en tu casa, si no sabes que es un Shakshouka. No dejes de leer y prepárate para descubrir esta delicia con huevo y carne molida por ti mismo. Cuéntanos en nuestras redes sociales, ¿cuál es tu platillo de comida árabe favorito?, nos va a encantar leerte.
Riceta de shakshouka (4 personas)
- 1 cebolla blanca fileteada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 pimiento rojo o verde, fileteado
- 2 jitomates grandes picados
- 500 ml de puré de jitomate
- 1 cucharita paprika
- 1 cucharita comino molido
- 1/2 cucharita chiles seco molido
- Sal y pimienta molida al gusto
- Media tasa de aceite de oliva
- 4 huevos
Hummus (4 personas)
- 250 gr. De garbanzos secos remojados la noche anterior (cambio el agua dos veces) y se hierven a que se suavicen, más o menos dos horas, con una cucharita de sal.
- Jugo de un limon
- 2 dientes de ajo picado
- 1 cucharita comino
- 1/2 tasa de tahini (pasta de ajonjolí)
- 1 tasa del agua de cocción
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
En un sartén caliente, ponemos un poco de aceite de oliva y echamos el ajo, la cebolla y dejamos sofreír un poco. Agregamos el pimiento y el comino a la mezcla y dejamos cocer un poco
Incorporamos el pure de jitomate y dejamos por unos minutos en el sartén a que se cosan todos los ingredientes.
Echamos los huevos a la preparación directamente del cascarón y dejamos coser sobre nuestra mezcla. Cuando estén cocidos sacamos y podemos comer acompañados del jalah.
Metemos al horno el falafel a 170º C.
En una plancha vamos a poner a calentar nuestro pan pitah, sin llegar a dorar. Cuando este lista la sacamos y la partimos por la mitad.
Rellenamos con hummus el falafel, la ensalada y el tahini.
Para el Hummus
Vamos a llevar a la licuadora todos nuestros ingredientes y mezclamos todo hasta obtener una pasta fina.
Decorar con paprika, aceite de oliva y perejil picado, y poco de garbanzos cocidos.
