Tostadas de Minilla de Atún, una receta y deliciosa que no puedes perderte por nada del mundo

¿Antojo de pescado? Este miércoles en la cocina de Gastrolab TV, la chef Paulina Abascal recibió al chef Sergio Camacho y juntos nos enseñan a preparar tostadas de minilla de atún. Para esta temporada, nada mejor que sorprender a todo con una opción del mar, la cual estamos seguros vas a disfrutar de gran manera. 

Pero esto no viene solo, y es que también nos dejaron una ensalada del huerto, la cual será la perfecta compañía para este platillo. Recuerda también, que si lo intentas, no te olvides de etiquetarnos o compartirlo en nuestras redes sociales para que veamos el resultado.

Tostadas de minilla de atún

Ingredientes

• Lomo de atún
• Jitomates
• Cebolla
• Ajo
• Hojas de Albahaca
• Soya
• Vinagre blanco
• Jengibre
• Aguacate
• Mayonesa
• Chile chipotle

Preparación

1. Pondremos a acitronar la cebolla con el ajo y los jitomates, todo previamente cortado. Dejamos por unos minutos y agregamos las hojas de albahaca.
2. Después de unos minutos, notarás que tenemos una mezcla mucho mas espesa y será momento de agregar la soya y el vinagre.
3. Rayamos el vinagre y reservamos para más tarde.
4. En un bowl vamos a poner la mayonesa, el jengibre, chile chipotle y jugo limón. Mezclamos perfectamente.
5. Por otra parte, vamos a preparar el guacamole en otro bowl y pondremos el aguacate con jugo de limón y Chile Serrano al gusto. Removemos perfectamente.
6. En otro bowl vamos a poner la mezcla previa del jitomate.
7. Corta remos el lomo de atún en cubos y los integraremos perfectamente a la mezcla. Removemos muy bien.
8. Para emplatar, vamos a poner un poco de guacamole, un poco del atún y ajonjolí. Por encima la mayonesa especial en la tostada y listo.

Ensalada de huerto

Ingredientes

1. Zanahoria
2. Betabel
3. Huevo
4. Lechuga
5. Tomate Cherry (rojo y amarillo)

Preparación

1. Poner los huevos batidos en un bowl
2. Pasar las verduras por harina
3. Pasara por huevo.
4. Llevar a una olla con aceite.
5. Dejamos coser
6. Sacamos, dejamos en papel absorbente.
7. En otro bowl mezclaremos la lechuga, los tomates y la aceituna.
8. Mezclamos perfectamente.
9. Para emplatar, ponemos la ensalada con la verdura y listo.