Recetas
Prepara unos Bocoles con pescado a la talla, una receta que todos en casa amarán
La chef Gaby Ruiz recibió a la chef Paty Conde y juntas nos enseñan a preparar bocoles con pescado a la talla
¿Antojo de comida mexicana? Este lunes en la cocina de Gastrolab TV, la chef Paty Conde y juntas nos enseñan a preparar bocoles con pescado a la talla. Los bocoles con una receta proveniente de la cocina tampiqueña y asó podrás disfrutarlos, acompañado de una salsa guajillo, la cual estaos seguros te encantará.
Por supuesto, recuerda que si recreas alguna de nuestras recetas, no olvides etiquetarnos en redes sociales y compartirnos tu delicioso platillo.
Bocoles con pescado a la talla
Ingredientes
- Lonja de pescado
- Para los bocoles
- Masa para los bocones
- Manteca
- Mantequilla
- Sal
- Agua
Para la salsa
- Chiles guajillo
- Dientes de ajo
- Mayonesa
Para acompañar
- Frijoles refritos
- Aguacate
- Cilantro
Preparación
Para preparar la salsa, lo primero que haremos, será poner a asar los chiles y cuando los tengamos listos, los podremos a remojar en una olla con agua caliente y dejaremos por unos minutos. Por su parte, pondremos a asar los ajos y reserva.
Lo siguiente que haremos, será salpimentar muy bien la lonja de pescado, lo cual le dará un toque mucho más rico y especial a tu receta.
Cuando tengamos listos los chiles, los llevaremos a la licuadora, con un poco del agua de cocción y dejaremos hasta obtener una consistencia homogénea.
Ahora pasaremos por un colador la salsa de chile y en un bowl, mezclaremos con la mayonesa. Reserva
En una bandeja para horno, pondremos un poco de aceite de oliva, para evitar que se nos pegue el pescado y por encima vamos a bañar con la salsa.
Precalentaremos el horno a 180ºC y llevaremos el pescado de 15 a 20 minutos.
Para preparar los bocones, llevaremos todos los ingredientes a un bowl y mezclaremos perfectamente.
Integraremos la sal conforme se sienta la masa. Y removeos perfectamente hasta que no quede ni un solo grumo.
Sabremos que nuestra masa está lista cuando no se nos pegue a las manos.
Sacamos el pescado y pondremos por encima aluminio y reserva.
En un bowl pondremos agua e iremos formando nuestras bolitas de bocoles y le daremos una forma de tortita. Con el agua pondremos en las orillas para que no se deshidrate.
Cuando las tengamos listas, las llevaremos al comal y dejamos por unos tres minutos.
Abrimos el bocoles por la orilla y ponemos una capa de frijoles, el pescado, aguacate y cilantro. Tapamos.
Repetimos hasta qué terminemos con todo.
Y listo, sirve y disfruta.
