¡Atención amantes de la comida española! Este miércoles en la cocina de Gastrolab TV, el chef Israel Arétxiga y Alejandra Garcia Uribe de Consorcio de Jamón Serrano para preparar Arroz con Lonchas de Jamón Serrano, un platillo de completa calidad, que le darán un toque único y especial a tus reuniones como el que te traemos el día de hoy. No dudes en recrearlo en casa para sorprender, por ejemplo, en está épocas. Una forma sencilla y deliciosa de sorprender a todos, estamos seguros que los amarán.
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Arroz con lonchas de jamón serrano
Ingredientes
- Arroz de Calasparra
- Poro
- Cebolla
- Ajo
- Pimientos (verde y rojo)
- Zanahoria
- Hongo
- Fondos
- Espárragos
- Zanahorias pequeñas
- Carrillera (previamente realizada)
- Cebollitas de cambray
Preparación
Pondremos en una paellera con poco aceite a dorar el ajo.
Integramos la cebolla y dejamos sofreír.
Ponemos en otro lado de la paellera el poro, los pimientos y las zanahorias. Dejamos hasta sofreír.
Por su parte, rebanaremos el jamón serrano en finas laminas.
Cuando tengamos nuestro sofrito perfecto, agregamos el hongo y un poco de tomate.
Agregamos el arroz poco a poco por el sofrito. Agregamos un poco del caldo de fondo.
Dejamos hasta alcanzar la cocción.
En otro sartén pondremos los espárragos, las zanahorias, las cebollas de cambray y las zetas.
Cuando estén algo fritas, las llevamos a la preparación del arroz y dejamos coser por unos minutos.
Cuando lo tengamos listo, retiramos del fuego y colocamos unas laminas de carrillera.
Para emplatar ponemos las lonchas de jamón serrano, sirve y disfruta.
NOTA: Si tienes dudas de cómo preparar la carrillera, en el video te explicamos mejor como lograrlo de manera perfecta.
