postres veganos
Postre vegano: Mango con yogur de coco, una receta perfecta para disfrutar en casa
El chef Jorge Vallejo recibió a la chef Berenice Rodríguez y juntos nos enseñan a preparar un delicioso postre vegano de mango con yogur de coco
¿Antojo de un postre? Este lunes en la cocina de Gastrolab TV, el chef Jorge Vallejo, recibió la chef Berenice Rodríguez y juntos nos enseñan a preparar un delicioso postre vegano de mango con yogur de coco, una opción que sin duda te hará enamorarte de gran manera. Aunado a ello lo acompañaremos con un delicioso furikake, sin duda una opción deliciosa y sin culpas.
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Mango con yogur de coco
Ingredientes
Para el yogur vegano
- Leche de coco
- Probióticos
Para el furikake
- Alga nori
- Agua
- Azúcar
- Coco tostado
- Arroz
- Helado de mango
Preparación
Mezclaremos en un bowl todos los ingredientes del yogur vegano.
Llevaremos los ingredientes a un frasco, previamente esterilizado. Dejaremos reposar por 2 días en lugar fresco.
Para el furikake pondremos a una olla el agua con azúcar y dejamos hasta alcanzar el hervor.
Pondremos a tostar el arroz a 190ºC en el horno. Deberá estar dorado.
Una vez que tengamos el azúcar, llevamos a una bandeja.
Pondremos a remojar nuestras hojas de alga nori ligeramente.
Colocamos en bandeja para horno y las metemos a deshidratar por 30 minutos.
Pasado el tiempo, llevaremos a un bowl el arroz, el coco y el alga.
El alga y el coco deberán cortarse en cachitos con un cuchillo.
Mezclamos todo perfectamente. Reserva.
El mango deberá pelarse y cortar finamente la pulpa.
Llevaremos a la batidora el yogur de coco que hicimos y dejamos hasta espesar.
Para emplatar, con ayuda de un molde redondo, ponemos un poco mango, arroz, helado, furikake y yogur. En ese orden.
Retira el molde, sirve y disfruta.
