Postres
¿Antojo de dulce? Prepara un delicioso postre de flores con chocolate, te encantará
El chef Israel Arétxiga en compañía de en compañía de Santiago Plascencia prepararon un delicioso postre de flores con chocolate
¿Antojo de algo dulce? Este miércoles en la cocina de Gastrolab TV, el chef Israel Arétxiga en compañía de Santiago Plascencia prepararon un delicioso postre de flores con chocolate, una opción del jardín a tu mesa que estamos seguros te encantará.
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Postre de flores con chocolate
Ingredientes
- Vaina de vainilla
- Leche
- Chocolate blanco
- Chocolate
- Nata para montar
- Maltodextrina
- Gel de naranja agria
Preparación
Molemos la vaina de vainilla.
Ponemos a infusionar la leche con la vaina.
Llevamos el chocolate al microonda a derretir.
En un bowl vamos a mezclar la leche con la vainilla y chocolate blanco, para fundir. Mezclamos con ayuda de una batidora.
En un bowl a parte vamos a mezclar el chocolate con la maltodextrina para formar una consistencia arenosa.
Llevamos a la batidora la nata y mezclamos con la ganache.
Con ayuda de una manga vamos a formar la vaina de chocolate y llevamos a congelar.
Haremos el bizcocho de microondas por 1 minuto.
Para emplatar pondremos tierra de chocolate, mix de cacao, las vainas, el gel, el bizcocho y la flor.
