Recetas
¿Kibis?, Conoce este extraordinario platillo libanés y prepáralo con esta sencilla receta
El chef Jorge Vallejo recibió al chef Luis Ronzon y juntos nos cuentan qué son los Kibis y nos enseñan a prepararlo con un elemento especial: camarón.
¿KIBIS? Este lunes en la cocina de Gastrolab TV, el chef Jorge Vallejo, recibió al chef Luis Ronzon y juntos nos cuentan qué son los Kibis y nos enseñan a prepararlo con un elemento especial: camarón. Sin duda una receta libanesa que no te puedes perder, además los acompañaran con una deliciosa mayonesa. Sin duda una opción ideal y rápida.
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Kibis con camarones
Ingredientes
- Trigo
- Camarón
- Chile habanero
- Cebolla
- Limon
- Cebolla morada
- Pepita de calabaza
- Jitomates
- Ajo
Preparación
Pondremos a tostar las pepitas en un sartén. Debemos voltearlos constantemente para tostar parejo.
Vamos a tatemar la cebolla, el ajo y el tomate rojo en un comal.
Debemos limpiar los camarones y los vamos a picar.
Ponemos los camarones en un bowl con cebolla, epazote, perejil, cilantro, sal y pimienta.
El trigo deberá remojarse desde un día antes y limpiarlo perfectamente.
Llevaremos a la licuadora las pepitas, el jitomate, el ajo y cebolla tatemados.
Llevaremos a la licuadora el trigo, cuando termine lo llevamos a un paño.
Mezclamos la masa con la mano con los camarones.
Con ayuda de una cuchara, empezamos a formar las bolitas.
Ponemos a freír los kibis en una olla con suficiente aceite.
Pasamos sobre papel absorbente.
Para emplatar colocamos la base de la salsa de cebolla y tomates, encima nuestros kibis y con la cebolla encurtida.
