Israel Aretxiga y Alexandra Ivanisevic preparan un tiradito de atún con ponzu y jengibre (VIDEO)

Este miércoles en la cocina de GastroLab, nuestro chef de casa, Israel Aretxiga (israelaretxiga), tuvo una invitada especial, la vlogger Alexandra Ivanisevic (mex_alex) quien preparó junto con Israel un delicioso tiradito de atún con ponzu y jengibre, todo esto en marco del boom que ha tenido la comida asiática en México y la popularidad que han ganados los restaurantes especializados en esta cocina. 

Para preparar el tiradito de atún con ponzu y jegibre necesitas 

• 500 gr de lomo aún aleta azul
• 1 pieza de naranja
• 1 pieza de limón eureka
• 2 piezas de limón yuzu
• 50 gr de bulbo de hinojo
• 1 pieza de jengibre
• 100 ml de sake
• 100 m de mirin
• 250 ml de salsa de soya
• 50 gr de sésamo
• 30 gr de cebollín
• 20 ml e aceite de sésamo
• 50 gr de arúgula baby

Si quieres conocer el resultado final de la receta y todos los pasos a seguir, no te pierdas el video que te dejamos al final de esta nota: