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VIDEO: Descubre cómo preparar un delicioso mix de tacos caseros
Este mix de tacos incluye una variedad que va desde la carne al pastor, hasta los de costra de queso y una opción vegetarianaA todos nos encantan los tacos, un platillo tradicional mexicano por el que somos reconocidos a nivel internacional, pero que difícilmente se iguala en otras gastronomías; el término podría provenir del náhuatl tlahco, que significa mitad o en medio, debido a que justamente se coloca en medio de la tortilla, una preparación con base en maíz nixtamalizado en forma plana y circular, una infinidad de guisados.
El taco y la tortilla tienen un origen precolombino, aunque actualmente se considera un alimento básico en muchos países del continente Americano. Ahora te compartimos este video con un mix de tacos deliciosos que van desde tacos al pastor, pasando por los de costra de queso y mariscos, hasta una deliciosa opción vegetariana, por lo que no hay excusas para los amantes de este delicioso platillo mexicano.
Mix de tacos
Ingredientes:
Carne marinada al pastor
3 camarones grandes
Queso Oaxaca
Harina de trigo
100 gramos de fécula de maíz
1 huevo
50 mililitros de cerveza
100 gramos de mix de queso (manchego, cheddar, Oaxaca)
50 gramos de zanahoria
50 gramos de elotes baby
50 gramos de cebolla
300 gramos de setas
20 mililitros de salsa macha
1 limón
Mantequilla
Aceite de oliva
Tortillas
Coloca un sartén a fuego alto con un chorrito de aceite y añade la carne marinada al pastor, si lo requiere agrega una pizca de sal para sazonar y en cuanto esté lista reserva. Luego mezcla en un recipiente hondo la fécula de maíz, el huevo y la cerveza hasta obtener una mezcla espesa y reserva; envuelve tus camarones en queso Oaxaca y pincha cada uno con un palillo de brocheta, enseguida cúbrelos de harina y pásalos en la mezcla de cerveza.
Después pon a freír en un sartén a fuego alto con bastante aceite, cuando esté caliente coloca los camarones capeados, ayúdate de unas pinzas para sacarlos y colócalos en papel absorbente para retirar el exceso de grasa. Ahora toma un puñito de mix de queso y colócalo en un sartén muy caliente y en cuanto se vea que se está derritiendo coloca encima las tortillas y con ayuda de un volteador dale la vuelta para que se dore y retira.
Corta en tiras las zanahorias y los elotes baby y coloca un sartén a fuego alto con mantequilla con 50 gramos de aceite de oliva, añade la cebolla picada en cubitos muy finos y las setas en tiras con una pizca de sal, mezcla para sofreír y exprime el jugo de medio limón y la salsa macha, vuelve a mezclar y en cuanto esté cocido retira y reserva. Sirve tu variedad de guisados en las tortillas para tener tu mix de tacos y acompaña con salsas de tu gusto.