Recetas
Aprende paso a paso a preparar una deliciosa TARTA DE LIMÓN Y MERENGUE
Disfruta de un buen momento en la cocina al preparar esta receta para hacer una tarta de limón y merengue, perfecta para la temporada
Aprovecha estos días y prepara esta deliciosa tarta de limón con merengue que seguramente endulzará tu día. Te aseguramos que la receta es muy fácil de hacer y necesitarás pocos ingredientes.
Esta receta también queda perfecta a la temporada de verano, en donde el calor está a todo lo que da y necesitamos de sabores frescos y frutales para levantar el ánimo.
¡Te invitamos a probar esta receta y la compartas con tus familiares, conocidos y personas especiales!
INGREDIENTES PARA LA MASA
Ingredientes
250 g harina.
1 g de sal.
115 g mantequilla.
138 g azúcar glas.
50 g de huevo.
PROCEDIMIENTO
Agregar la harina, la sal y el azúcar glas a la batidora, después incorporar la pieza de huevo y sumar la mantequilla.
Mezclar los ingredientes para formar la masa; después retirarla del bowl y bolearla con un poco de harina.
Posteriormente, cubrirla con un plástico y guardarla en el refrigerador.
No olvidar que siempre se debe trabajar la masa en frío, debido a la mantequilla.
Una vez fría la masa, estirar con un rodillo y ponerla sobre el molde de tarta, se puede ayudar poniendo un poco de peso sobre la masa.
Hornear a 200º C por 18 min. o hasta que la masa esté dorada. Reservar y dejar enfriar.
PARA LA CREMA DE LIMÓN
Ingredientes
125 g azúcar refinada.
100 g huevo.
80 g jugo yuzu (se puede sustituir por jugo de naranja o limón).
20 g ralladura (de naranja o de limón).
150 g mantequilla.
20 g agua fría.
5 g grenetina.
PROCEDIMIENTO
Hidratar la grenetina con agua.
Agregar el jugo de limón y el azúcar refinada en un sartén coludo y calentar.
Mezclar todo con ayuda de un globo, bajar la temperatura y después agregar la mantequilla.
Revolver. Después, sacar del fuego y agregar la grenetina previamente hidratada, el huevo y la ralladura, mezclar perfectamente.
Pasar a un bowl y refrigerar.
PARA EL MERENGUE
Ingredientes
100 g azúcar refinada.
100 g claras.
100 g azúcar glas
Batir las claras a una velocidad media, agregar ¼ de azúcar refinada, cuando levanten las claras, agregar el resto del azúcar.
Cernir el azúcar glas e incorporarlo, poco a poco, a la mezcla con una pala de plástico a mano.
PASO FINAL
Agregar la crema de cítricos fría sobre la tarta.
Volver a refrigerar por cinco minutos.
Sacar y agregar el merengue con ayuda de una manga. Con ayuda de un soplete, flamear el merengue. Servir.
