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Prepara unos CAMARONES con salsa macha y hongos de lluvia a lado del chef Jorge Vallejo
Si eres amante de los pescados y mariscos o de la cocina de mar, esta receta te encantará
En esta ocasión el chef Jorge Vallejo recibió en la cocina de Gastrolab al chef Edgar Nuñez con quien preparó unos deliciosos camarones con salsa macha y hongos de lluvia. Los chefs también prepararon una mayonesa de miso blanca, la cual es muy popular en las tiendas orientales, además los reconocidos cocineros también dieron algunos tips como poner la sal antes de añadir el aceite.
Si eres amante de los pescados y mariscos o de la cocina de mar, esta receta te encantará, por lo que te invitamos a que la prepares en la comodidad de tu casa. Solo consigue los ingredientes que a continuación te enlistamos y no te pierdas los detalles del proceso en el video que te dejamos al fina de esta nota.
Salsa macha
Ingredientes:
- 0,044 kg Ajo
- 1 lt de Aceite vegetal
- 0,11 kg Chile mulato
- 0,14 kg Chile chilhuacle negro
- 0,1 kg Cacahuate
- 0,01 kg Azúcar
- 0,045 kg Miso
- 0,03 kg Yuzukosho
- 0,050 lt Jugo de hongos fermentados
- 1.5 kg Hongos de lluvia
Mayonesa de miso
Ingredientes:
- 1 pieza Yema de huevo
- 1 lt Aceite vegetal
- 0,020 lt Jugo de limón
- 0,200 kg Miso
- 0,010 kg Sal
Proceso:
