Este viernes en la cocina de Gastrolab, la chef Paulina Abascal recibió al reconocido chef Mauricio Ocaña, con quien preparó un delicioso y tradicional Pan de Muerto, esto como parte de las festividades del Día de Muertos en México, fecha en la que se recibe con altares y ofrendas a nuestros seres queridos ya fallecidos.
En nuestro país los días 1 y 2 de noviembre son de celebración, pues además de visitar los panteones, adornar las tumbas de nuestros seres queridos, también se arreglan las casas con ofrendas y altares para recibir a nuestros invitados con platillos típicos de la temporada como mole, chocolate, pan de muerto y tejocote en dulce.
Para comenzar, el chef Mauricio Ocaña recomendó a nuestros seguidores a preparar esta receta una noche anterior, pues la masa debe de reposar por lo menos toda la noche. Si quieres replicar este pan de muerto en tu casa, a continuación te dejamos todos los ingredientes que debes conseguir, así como el video para que no te pierdas los detalles.

Ingredientes
- 820 gramos de harina blanca
- 8 gramos de flor de sal
- 12 gramos de levadura fresca
- 15 gramos de trimoline
- 180 gramos de azúcar estandar
- 210 gramos de leche entera
- 200 gramos de huevo
- 28 ml de agua de azahar
- 2 cucharadas de ralladura de naranja de valencia
- 100 gramos de naranja confitada importada en bastones
- 1 kilogramo de azúcar confitada
- 10 gramos de colorante rosa
- 350 gramos de crema de avellana
- 350 gramos de mantequilla