Los chefs Ale Navarro y Jorge Vallejo te enseñan a hacer un pato laqueado en salsa de chile pasado

Este miércoles en la cocina de Gastrolab, el chef Jorge Vallejo recibió a Alejandra Navarro, chef que trabaja en el restaurante Quintonil y quien presentó un nuevo platillo que se ha incluido en la carta de este restaurante: pato laqueado en salsa de chile pasado. La receta para hacer la salsa de chile pasado es popular en el norte del país, explicó Vallejo.

Si quieres hacer esta receta, a continuación te dejamos los ingredientes que necesitas tener y además, en esta nota te dejaremos el video completo del programa de hoy para que sigas paso a paso todas las indicaciones y tengas en un platillo perfecto y delicioso. Comparte en nuestras redes sociales qué tal te quedó o cualquier duda que te surja. 

Ingredientes

• 1 pieza de pato
• 500 gramos de manteca de cerdo
• 650 gramos de jitomate
• 300 gramos de tomatillo
• 300 gramos de cebolla blanca
• 1 1/2 dientes de ajo
• 60 gramos de chile chilaca pasado
• 60 gr de chile poblano pasado
• 3 gramos de comino
• 1.5 gramos de orégano yucateco