Guardar las sobras de comida es una práctica cotidiana en millones de hogares, pero hacerlo de manera incorrecta podría favorecer la proliferación de bacterias y aumentar el riesgo de enfermedades gastrointestinales, según los especialistas, por lo que en esta ocasión, un experto famoso en redes sociales, explicó la forma correcta para guardar tu comida y que no se descomponga.
El creador de contenido especializado en temas de alimentación, Rafael Carbajal, conocido en redes sociales como @soyrafacarbajal, explicó a través de un video en TikTok que algunos hábitos muy comunes, como dejar la comida en la olla donde se cocinó o taparla cuando aún está caliente, pueden afectar su conservación y seguridad.
Pese a que muchas personas consideran que basta con meter los alimentos al refrigerador, la realidad es que el recipiente y la manera en que se almacenan juegan un papel fundamental y por eso, aquí te compartimos la forma correcta para guardar tu comida y que no se descomponga, de acuerdo con este experto.
Cómo guardar correctamente la comida para evitar bacterias y conservarla por más tiempo
De acuerdo con el experto, una vez que los alimentos terminan su cocción comienza una carrera contra el tiempo y durante el proceso de enfriamiento, permanecen en una temperatura considerada de riesgo para el desarrollo de bacterias, por lo que es importante aplicar ciertas medidas para reducir ese peligro.
Uno de los errores más frecuentes es almacenar las sobras en recipientes demasiado profundos o llenos, ya que Carbajal señala que cuando un alimento caliente se coloca en un recipiente hondo, la parte central tarda mucho más en enfriarse y esto provoca que permanezca durante más tiempo en la llamada "zona de peligro", un rango de temperatura que va aproximadamente de los 4 a los 70 grados Celsius, donde las bacterias pueden multiplicarse rápidamente.
Otro hábito que puede resultar contraproducente es tapar herméticamente la comida cuando todavía está caliente. El vapor queda atrapado dentro del recipiente, generando humedad y dificultando la pérdida de calor. Estas condiciones favorecen la supervivencia y reproducción de microorganismos. Por ello, el especialista recomienda dejar escapar el vapor durante algunos minutos antes de cerrar completamente el recipiente y colocarlo en el refrigerador.
Así se puede guardar la comida
El experto habló sobre la importancia del material de los recipientes utilizados para almacenar y recalentar alimentos, por ejemplo en el caso de los plásticos, se recomienda usar los que tienen el número 2, 4 y especialmente el 5 (polipropileno) que son considerados más seguros para el contacto con alimentos y el calor. Guardando la comida en el refrigerador una vez que se haya enfriado.
Como alternativa, destaca que los recipientes de vidrio templado ofrecen mayor seguridad porque no reaccionan con los alimentos ni liberan compuestos al calentarse. Además, tomar y calentar solo las porciones que se van a utilizar, es de los mejores hábitos para conservarla.
Es así como el experto, Rafael Carbajal, recomienda guardar la comida para evitar que se descomponga y a la misma vez, reducir el riesgo de contaminación bacteriana y aprovechar las sobras de manera más segura en el hogar.
