Escoger los utensilios de cocina adecuados puede hacer que tu tiempo en este espacio sea mucho más práctico, rápido y disfrutable. Además, no solo va a mejorar la preparación de tus alimentos, también ayuda a la hora de la limpieza y representa un gran ahorro, puesto que escoger el material correcto y usarlo de manera adecuada puede alargar la durabilidad de tu equipo de cocina. Entre los materiales más populares para sartenes y ollas tenemos al peltre y el teflón, opciones muy comunes en muchos hogares mexicanos y que presentan varias características prácticas y fáciles de aprovechar. Pero ¿cuál es mejor a la hora de cocinar?
Para entender cuál es el mejor material para tu cocina, primero debemos explicarte de qué se trata cada uno. El teflón es un recubrimiento especial antiadherente que se usa principalmente en ollas y sartenes. Evita que los alimentos se peguen al cocinar y puedes preparar recetas utilizando menos grasa, lo que da como resultado platos más ligeros, con un mejor perfil nutritivo y además utensilios mucho más fáciles de limpiar después de cocinar.
En el otro lado tenemos al peltre, que es un material elaborado a base de una cubierta de esmalte vitrificado sobre una base de metal. Este tiene una apariencia muy tradicional y además es resistente y conserva bien el calor a la hora de cocinar. Esto puede ayudar a que se utilice el calor o el fuego de manera más eficiente y además obtienes un utensilio que no alterará el sabor de los alimentos y que puede durar por mucho tiempo en buen estado si se usa correctamente.
Entonces, ¿cuál es el mejor material para cocinar?
Utilizar peltre para tus ollas y sartenes te dará resistencia y versatilidad para cocinar muchos tipos de alimento. Conserva bien el calor y es práctico para esas ollas donde vas a preparar guisos, caldos u otras recetas de cocción lenta. Pero es importante que evites golpes fuertes y cambios bruscos de temperatura, ya que es un material que se despostilla fácilmente. También debes poner atención al uso insuficiente de grasa, ya que esto puede hacer que los alimentos se peguen.
Por otro lado, el teflón tiene como mayor ventaja la superficie antiadherente que brinda. Es perfecto para cocinar huevos, hot cakes o alimentos delicados que se pegan fácilmente. Al usar menos grasa también la limpieza es mucho más sencilla, pero para poderlo utilizar sin que se dañe necesitarás usar utensilios suaves y resistentes al calor, ya que los materiales demasiado duros pueden rayar el recubrimiento y hacer que pierda las características antiadherentes.
Con todas estas ventajas y desventajas, salta a la vista que ambos materiales pueden ser muy útiles dentro de la cocina, pero deben utilizarse adecuadamente para poderles sacar el máximo provecho. Tienes que darles mantenimiento, limpiarlos de manera adecuada y utilizarlos según el tipo de receta que quieras cocinar. Por eso siempre viene bien tener ollas y sartenes de ambos materiales en casa, así eliges el más conveniente según tu platillo y puedes aprovechar mejor cada material.
