Con las altas temperaturas que se han registrado en distintas partes de México, conservar correctamente los alimentos se volvió mucho más importante, especialmente cuando se trata de frutas y verduras. Y es que durante la temporada de calor y humedad, muchos productos frescos pueden echarse a perder en menos tiempo, provocando desperdicio de comida y hasta malos olores dentro del refrigerador.
Seguramente te ha pasado que compras lechuga, espinaca, jitomates o cilantro y después de unos días comienzan a marchitarse, ponerse aguados o incluso generar moho. Esto ocurre porque el calor acelera el proceso de descomposición, especialmente cuando las verduras tienen exceso de humedad o no se almacenan correctamente dentro de casa.
Además del desperdicio económico, guardar mal las verduras puede provocar que pierdan textura, sabor y parte de sus nutrientes. Por eso, durante esta ola de calor, aprender algunos trucos sencillos de conservación puede ayudarte a mantener tus alimentos frescos por más tiempo y evitar tirar comida a la basura constantemente.
Cómo conservar mejor las verduras durante el calor
Uno de los errores más comunes es guardar las verduras húmedas directamente en el refrigerador. Aunque muchas personas creen que esto ayuda a mantenerlas frescas, en realidad el exceso de agua acelera la aparición de hongos y descomposición.
Por eso, expertos recomiendan mantener muchas verduras limpias, pero completamente secas antes de guardarlas. También es importante utilizar recipientes adecuados para conservar mejor la frescura.
Trucos para evitar que las verduras se echen a perder rápido
- Envuelve hojas verdes con papel absorbente: Verduras como lechuga, espinaca, acelga o cilantro duran más si se colocan dentro de recipientes con toallas de papel. Esto ayuda a absorber el exceso de humedad y evita que se hagan viscosas o se pudran rápidamente.
- Usa recipientes herméticos: Guardar verduras en recipientes herméticos ayuda a protegerlas del exceso de humedad y de cambios bruscos de temperatura dentro del refrigerador. Además, evita que absorban olores de otros alimentos.
- Separa frutas y verduras: Muchas frutas liberan gas etileno durante su maduración, especialmente plátano, manzana, mango y aguacate. Este gas puede acelerar el deterioro de verduras cercanas, por eso se recomienda mantenerlas separadas.
- Guarda las verduras en el cajón del refrigerador: El cajón de verduras de la nevera está diseñado para conservar mejor la humedad y temperatura adecuada de estos alimentos. Ahí pueden durar mucho más tiempo frescas.
¿Qué verduras son las más delicadas durante el calor?
Algunas de las que más rápido pueden echarse a perder son:
- Lechuga
- Espinaca
- Cilantro
- Perejil
- Champiñones
- Jitomate maduro
