Antes de cocinar en una olla o cazuela de barro por primera vez, es importante curarla correctamente para evitar filtraciones, grietas y hasta sabores extraños en los alimentos. Este proceso puede hacerse en casa con ingredientes sencillos que probablemente ya tienes en tu cocina.
Según diversos expertos de la cocina, curar estos utensilios ayuda a sellar sus poros naturales para que resistan mejor el calor y tengan una mayor duración. Además, permite retirar residuos de fabricación o polvo acumulado antes de utilizarlos para preparar guisos, sopas o antojitos mexicanos.
Si acabas de comprar una pieza nueva y no sabes por dónde empezar, estos tres ingredientes pueden ayudarte a curar ollas y cazuelas de barro de manera práctica y económica. Descubre qué opciones naturales puedes implementar y cómo se debe hacer para utilizar este tipo de utensilios.
Cómo curar ollas y cazuelas de barro de forma fácil en casa
Si tienes una olla o cazuela de barro, puedes utilizar estos ingredientes para curarla:
1.- Agua con cal
Con agua limpia puedes enjuagar muy bien la olla o cazuela para retirar restos de polvo o tierra, e incluso, algunas personas también optan por dejarla remojando durante varias horas para hidratar el barro. Luego puedes sellar la porosidad del material, con un poco de cal para evitar fugas de agua y prevenir que se rompa al cocinar.
2.- Ajo
Es común que después de lavar la pieza, se corten dientes de ajo por la mitad para frótalos por toda la superficie interior para sellar pequeños poros y preparar el barro antes de cocinar alimentos. Este truco casero es popular porque además permite darle un sabor especial a las preparaciones.
3.- Aceite o manteca
Colocar una capa ligera de aceite vegetal o manteca en el interior de la olla para después calentar ligeramente por unos minutos al fuego bajo, también es una forma de terminar el curado y dejarla lista para comenzar a usarla. Al final, solo se tiene que lavar nuevamente para retirar el exceso de grasa.
Estos son 3 ingredientes con los que puedes curar ollas y cazuelas de barro para prolongar la vida útil y tener los contendores listos para preparar tus platillos favoritos de forma segura. ¿Qué otra forma de curar este material conoces? Cuéntanos en nuestra cuenta de TikTok:
