Elegir y comprar los utensilios de cocina adecuados va mucho más allá del diseño o el uso que le vayas a dar. Las cucharas, palitas y espátulas que vamos a utilizar para elaborar nuestras recetas estarán en contacto directo con los alimentos, y es por eso que el material con el que están fabricados puede influir tanto en la higiene de tu cocina y tu comida como en la seguridad alimentaria de tus platillos. Elegir los utensilios adecuados no solo hará que tu tiempo en la cocina sea más sencillo, también evita contaminaciones o reacciones no deseadas.
Lo primero que debemos tener en cuenta es que no existe un material perfecto que funcione para todos los alimentos, ollas o tipos de limpieza. Más que buscar una marca en específico o un modelo especial, es importante que te fijes en el material que mejor se adapte a tus necesidades, a tus hábitos de cocina y a las preparaciones que sueles realizar cotidianamente. Además, cada material requiere cuidados y usos distintos; una limpieza correcta y el mantenimiento a tiempo son fundamentales para evitar la aparición de bacterias o el deterioro prematuro.
Existen muchos factores que debes considerar a la hora de elegir los utensilios correctos, por ejemplo, la humedad que pueden retener algunos materiales, los olores, la limpieza de los residuos que quedan pegados en las cucharas, palitas o espátulas, y la durabilidad, ya que todo esto puede representar desde un riesgo a la salud hasta la pérdida de la inversión que hiciste al comprar estos utensilios. Así, conocer sus ventajas y desventajas te puede ayudar a tomar mejores decisiones y mantener tus alimentos seguros sin problema.
Metal
Materiales como el acero inoxidable o el aluminio son muy duraderos e higiénicos. Su limpieza es bastante sencilla y no absorben olores ni sabores, por lo que permiten cocinar cualquier tipo de alimentos sin problemas. Además, son una opción muy segura para la cocina, pero debido a la dureza del material también es posible que dañen las superficies o los acabados de tus ollas y sartenes. Además, se calientan con mucha facilidad, así que debes tener mucho cuidado al usarlos.
Madera
Algunos tipos de madera y bambú son excelentes materiales para fabricar utensilios; además, resultan muy populares por su acabado natural y porque no dañan superficies delicadas. Estudios recientes han demostrado que se trata de un material que, con el cuidado adecuado, puede evitar la aparición de bacterias, pero la limpieza correcta y escoger maderas específicas es esencial para que esto suceda. Si no limpias tus utensilios y los secas como debe hacerse, la humedad acumulada puede favorecer la aparición de microorganismos.
Silicón de grado alimenticio
Con el paso de los años, ha ido ganando fama, sobre todo como la mejor alternativa para las cocinas modernas, ya que es resistente al calor, es flexible y el material es lo suficientemente suave como para no dañar el resto de tus utensilios. Lo mejor de todo es que su limpieza es bastante sencilla y no absorbe olores o sabores, pero es importante que, al comprar este tipo de utensilios, te asegures de que el silicón sea de buena calidad y que el utensilio esté producido en una sola pieza, sin uniones, cortes o separaciones, ya que estos espacios pueden fomentar la aparición de bacterias.
Otros plásticos
También es posible que encuentres muchos utensilios, como cucharas y espátulas, hechos de otros plásticos. Estos suelen ser ligeros y bastante económicos, por lo que son muy prácticos para el uso en el día a día. No obstante, dependiendo del plástico con el que estén fabricados, pueden desgastarse fácilmente con el calor, deformarse y hasta liberar compuestos en tus alimentos que resultan tóxicos, sobre todo si los utensilios son de baja calidad. Por eso, es recomendable siempre optar por aquellas opciones seguras para alimentos y, preferentemente, utilizar estos utensilios solo con preparaciones frías.
