El cilantro es uno de los ingredientes más usados en la cocina mexicana, pero también uno de los que más rápido se echa a perder. Basta dejarlo unos días en el refri para que se marchite, se ponga amarillo o pierda su aroma, lo que termina en desperdicio y gasto innecesario.
Muchas personas intentan guardarlo en bolsas o recipientes, pero no siempre funciona, especialmente si no se controla la humedad. Por eso, una de las mejores formas de conservarlo por más tiempo es congelarlo correctamente, ya que así mantiene su sabor y puedes usarlo cuando lo necesites.
Si quieres que tu cilantro te dure semanas sin perder calidad y sabor, aquí en Gastrolab te dejamos un truco de cocina fácil y práctico para hacerlo en casa. ¡Toma nota!
Cómo conservar el cilantro en el congelador
Para lograrlo, es importante seguir algunos pasos básicos que ayudan a preservar su frescura:
- Lava y desinfecta bien: Primero, lava el cilantro con agua y desinféctalo como lo haces normalmente. Esto elimina tierra y bacterias que pueden afectar su conservación.
- Sécalo completamente: Este paso es clave. Usa papel absorbente o déjalo al aire hasta que no tenga humedad. Si lo congelas mojado, se formará hielo y afectará su textura.
- Pícalo o déjalo en hojas: Puedes picarlo finamente o dejar las hojas enteras, dependiendo de cómo lo uses normalmente en la cocina.
- Guárdalo en porciones: Coloca el cilantro en bolsas herméticas o recipientes pequeños. También puedes usar moldes de hielo para dividirlo en porciones prácticas.
- Agrega un poco de aceite: Si usas moldes, añade un chorrito de aceite (de oliva o vegetal). Esto ayuda a conservar mejor el sabor y facilita su uso directo en la sartén.
- Congela: Lleva al congelador y listo. Así puede durar varias semanas sin problema.
