Es muy común que pensemos que todas las frutas y verduras se deben guardar en el refrigerador para que se mantengan frescas y duren más tiempo. Después de todo, este electrodoméstico nos ayuda a retrasar la actividad de bacterias y microorganismos, además del deterioro de muchos alimentos, y es clave para mantener ciertas características en los ingredientes que ocupamos día con día. Sin embargo, hay algunos elementos que no conviene guardar aquí.
No todas las frutas se van a beneficiar de la misma forma del frío cuando las llevamos a casa. Las manzanas, por ejemplo, dependen mucho del ambiente en el que se encuentren para mantenerse en buen estado y, si quieres guardarlas de forma adecuada, tienes que considerar algunos factores, como cuánto tiempo planeas almacenarlas antes de consumirlas.
Si lo que quieres es mantenerlas frescas para comer las manzanas en los días posteriores a la compra, entonces el refrigerador puede no ser el lugar ideal para almacenarlas. Estas frutas, sobre todo si tomamos en cuenta el efecto que las manzanas pueden llegar a tener en otros alimentos, pueden incluso estropearlos más rápido. Afortunadamente, esta fruta se puede mantener perfectamente a temperatura ambiente por varias semanas; solo tienes que brindarle las condiciones adecuadas.
Por qué las manzanas no se guardan en el refrigerador
Para entender por qué las manzanas no deben guardarse en refrigeración, debemos entender que se trata de una fruta climatérica, es decir, continúa madurando después de ser cosechada. Al hacerlo liberan un gas llamado etileno y este puede acelerar la maduración de otros vegetales o frutas cercanos. Así, si la guardas en refrigeración puede ser que otros alimentos acorten su vida útil. Si no cuentas con las condiciones exteriores para guardar tus manzanas y el refrigerador es tu única opción para mantenerlas en buen estado, entonces lo recomendable es guardarlas en un recipiente hermético y separadas de otros alimentos.
Cómo guardar las manzanas adecuadamente
Ya sabemos que las manzanas duran más tiempo si se guardan fuera del refrigerador, pero para poderlas aprovechar al máximo y que permanezcan en buen estado toda su vida útil es necesario tener en cuenta algunos factores. Por ejemplo, el aire debe circular entre las piezas para que estas se mantengan frescas, evitemos la acumulación de humedad y también la aparición de moho. Para ello se recomienda guardar las manzanas en un espacio fresco, seco y lejos de la luz del sol.
Una vez que tengas identificado el lugar donde puedes guardar sin problema tus manzanas, también debes elegir el recipiente adecuado para tenerlas, pues no basta con colocarlas en una bolsa o en un frutero. Evita que estén demasiado apiladas unas encima de otras y, si necesitas contenerlas en un mismo espacio, puedes utilizar una bolsa de malla para que así el aire circule correctamente. Además, muchos recomiendan no lavarlas hasta que vayas a usarlas; así mantienen mejor su cáscara en buen estado.
